Cargando...Si te gustan las recetas con berenjenas tanto como a mi, esta lasaña en airfryer te va a gustar muchísimo. Se trata de una lasaña de berenjenas con carne picada (al estilo moussaka), pero le hemos añadido queso cottage como experimento, y te puedo decir que ha quedado jugosa y suave.
Hoy hemos preparado esta lasaña de berenjenas en la freidora de aire, que permite cocinarla de forma más rápida. No obstante, los pasos son similares para hacer en el horno, tan solo tienes que añadir 10 minutos más para cocinarla.
¿Te animas a prepararla? Verás que es muy fácil de hacer y súper saludable, ¡lo tiene todo!
- Receta de lasaña de berenjenas en freidora de aire
- Cómo hacer lasaña de berenjenas en airfryer
- Preguntas frecuentes sobre la lasaña de berenjenas
- ¿Hay que cocinar la berenjena antes de montar la lasaña?
- ¿Qué tipo de carne picada es mejor usar?
- ¿El queso cottage se puede sustituir?
- ¿A qué temperatura y cuánto tiempo se cocina la lasaña de berenjena en la freidora de aire?
- ¿Se puede congelar la lasaña de berenjenas?
- ¿Cómo evitar que la lasaña quede aguada?
- ¿Se puede hacer sin queso?
- ¿Es una receta apta para dieta baja en carbohidratos?
- ¿Se puede hacer en una sola capa o en formato individual?
Receta de lasaña de berenjenas en freidora de aire
Ingredientes
- ½ kg de carne picada de ternera o mixta
- 1 berenjena grande
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 200 g de queso cottage
- 390 g de tomate tamizado o tomate triturado
- Queso mozzarella rallado o cualquier otro queso que gratine bien
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer lasaña de berenjenas en airfryer
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Cortamos la berenjena en láminas finitas con una mandolina o con un cuchillo afilado. Espolvoreamos con sal y dejamos reposar durante media hora para que suelte el amargor.
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Mientras reposa la berenjena cortamos en brunoise (cubitos pequeños) la 1/2 cebolla y la zanahoria. También picamos muy finito el diente de ajo.
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Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria. Salpimentamos ligeramente y salteamos a fuego suave.
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Pasado el tiempo de reposo enjuagamos la berenjena y secamos. Ponemos las láminas de berenjena en la freidora de aire. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra y cocinamos en la freidora de aire durante 7 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo sacamos y reservamos.
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Añadimos el ½ kg de carne picada a la sartén y salteamos hasta que cambie de color.
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Añadimos los 390 g de tomate tamizado (también puedes utilizar tomate triturado), salpimentamos y añadimos una cucharadita de orégano. Dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Pasado el tiempo apagamos el fuego y reservamos.
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En un recipiente apto para la freidora de aire añadimos un poco de la salsa de tomate en el fondo. Luego colocamos una primera capa de las berenjenas que teníamos reservadas.
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Añadimos una capa de carne picada, esparciendo con una cuchara.
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Añadimos una capa de queso cottage por encima.
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Vamos haciendo capas de berenjena, carne picada y queso cottage hasta llenar el molde. Terminamos con una capa generosa de queso mozzarella rallado.
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Colocamos en la freidora de aire y cocinamos a 180ºC durante 15 minutos.
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Pasado el tiempo sacamos de la freidora de aire.
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Servimos caliente inmediatamente, aunque también podemos guardar en el frigorífico y dejar reposar para asentar los ingredientes. Para servirla solo tenemos que recalentar en la freidora de aire o en el microondas durante unos minutos.
Preguntas frecuentes sobre la lasaña de berenjenas
¿Hay que cocinar la berenjena antes de montar la lasaña?
Sí, es recomendable. Podemos pasar las láminas de berenjena por la freidora de aire o a la plancha durante unos minutos para que pierdan agua y no suelten líquido después.
¿Qué tipo de carne picada es mejor usar?
Podemos usar carne de ternera, cerdo o mezcla. Si buscamos una opción más ligera, la de pollo o pavo también funciona bien.
¿El queso cottage se puede sustituir?
Sí, podemos usar ricotta, requesón o incluso queso crema. El cottage aporta una textura más ligera y menos grasa.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se cocina la lasaña de berenjena en la freidora de aire?
Lo habitual es cocinarla a 180 °C durante unos 12–15 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie ligeramente dorada.
¿Se puede congelar la lasaña de berenjenas?
Sí, tanto antes como después de cocinarla. Si la congelamos ya hecha, lo ideal es recalentarla directamente en la freidora de aire o en el horno.
¿Cómo evitar que la lasaña quede aguada?
El truco está en cocinar previamente la berenjena y no añadir demasiada salsa. También ayuda dejarla reposar unos minutos antes de servir.
¿Se puede hacer sin queso?
Sí, aunque perderá cremosidad. Podemos sustituirlo por una bechamel ligera o una versión vegetal si buscamos una opción sin lácteos.
¿Es una receta apta para dieta baja en carbohidratos?
Sí, al sustituir la pasta por berenjena, es una opción más baja en carbohidratos que la lasaña tradicional.
¿Se puede hacer en una sola capa o en formato individual?
Sí, podemos hacerla en moldes pequeños o tipo “milhojas” con una sola capa, ideal si queremos raciones individuales o reducir el tiempo de cocinado.
¿Qué te ha parecido esta lasaña de berenjenas? Incluso a los peques de la casa les va a gustar, una forma estupenda de camuflar verduras sin que se den cuenta. Eso sí, un truco, si tus hijos son “detectives” de la verdura, y cuando la localizan se niegan a tomarla, corta las láminas de la berenjena muy finitas, para que se note lo menos posible la piel.
No te recomendamos pelarla eso sí, porque en la piel de la berenjena se esconde un tesoro: el color púrpura de la berenjena se debe a las antocianinas, antioxidantes que ayudan a la salud cardiovascular y a reducir la inflamación. Su piel también aporta fibra, beneficiosa para la digestión y el control del colesterol y la glucosa, además de vitaminas C y K y manganeso.
¿Te ha gustado esta lasaña de berenjenas y carne picada? También te recomendamos probar la lasaña de berenjenas y salmón, una opción súper saludable también. Y por supuesto entre mis recomendaciones de lasañas vegetales está la popular lasaña de calabacín, la lasaña de calabaza, para una versión otoñal, o la lasaña de espinacas, fácil y ligera, de la que te damos 4 versiones para que elijas:
