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Preparar magdalenas caseras nunca ha sido tan fácil. Con la freidora de aire, quedan igual de esponjosas que en el horno, pero listas en mucho menos tiempo y sin necesidad de precalentar tanto. Perfectas para esos domingos que nos apetece desayunar magdalenas o para una merienda improvisada para los peques.
Y si sobran, no pasa nada: se conservan esponjosas y tiernas durante un par de días en un recipiente hermético, listas para disfrutar en cualquier momento.
Magdalenas en freidora de aire
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 200 g de azúcar
- 250 g de leche
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de aceite de girasol
- 375 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón
- Azúcar para espolvorear
Para las magdalenas (12 unidades)
- Freidora de aire (p.ej. esta)
- Moldes para magdalenas de silicona como estos o de papel rígido como estos
Utensilios
Cómo hacer magdalenas en airfryer
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Preparamos la masa de las magdalenas
Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla quede espumosa y el azúcar se haya disuelto. Añadimos la ralladura de limón, la leche y el aceite, y mezclamos bien.
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Incorporamos la harina junto con la levadura química y removemos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar unos 30 minutos en el frigorífico antes de llenar los moldes. Mientras tanto, precalentamos la freidora de aire a 160 °C durante 5 minutos.
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Horneamos en la airfryer
Vertemos la masa en moldes de silicona o de papel con pared rígida, dejando aproximadamente un dedo libre hasta el borde para que puedan subir bien. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
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Colocamos los moldes en la cesta de la freidora de aire, sin que se toquen entre sí, y cocinamos a 160 °C durante unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.
Trucos para unas magdalenas perfectas
Para que siempre queden altas y esponjosas, es importante no llenar demasiado los moldes: deja un dedo libre hasta el borde. Mezcla los ingredientes con suavidad y evita batir demasiado una vez añadida la harina. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos antes de verterla en los moldes: esto ayuda a que suban mejor y queden más esponjosas. Los moldes de papel rígido o de silicona también ayudan a que mantengan la forma y suban bien sin deformarse.
- Moldes individuales, excelentes para hornear 12 deliciosas y esponjosas magdalenas, muffins o cupcakes.
- El material del que están fabricadas es completamente insípido, resistente a las grasas, aceites y ácidos de frutas y absolutamente higiénico,
Cómo mantenerlas suaves y tiernas
Si sobran magdalenas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se mantienen tiernas y esponjosas durante 2-3 días. Evita la nevera, porque tienden a resecarse más rápido. Para recalentarlas un poco, solo unos segundos en la freidora de aire a baja temperatura les devuelven la suavidad.
Juega con los sabores
Puedes darle un giro divertido a tus magdalenas añadiendo cacao en polvo, trocitos de chocolate, frutas como arándanos o plátano, frutos secos o unas gotas de esencia de vainilla. Incluso un toque de canela o limón extra puede transformar la receta básica en algo especial.
Descubre más recetas de magdalenas caseras
Si estas magdalenas te han conquistado, también puedes probar otras versiones caseras igual de fáciles y deliciosas: desde magdalenas de naranja, chocolate, nata, fresa, plátano y Nutella, zanahoria, hasta combinaciones más saludables como avena y manzana, o incluso unos muffins en freidora de aire. Todas son esponjosas, rápidas de preparar y perfectas para el desayuno, la merienda o cualquier momento dulce del día.
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