Cupcakes o magdalenas rellenas de mermelada de fresa
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Estas magdalenas rellenas de mermelada de fresa son para los muy golosos. Una receta dulce que se prepara rellenando unos cupcakes o magdalenas con mermelada de fresa y decorando luego con frosting de queso.
Te dejamos con las magdalenas, están riquísimas, así que si las hacéis contadnos vuestras impresiones.
Magdalenas rellenas de mermelada de fresa
Ingredientes
Masa
- 125 g de azúcar
- 2 huevos L
- 100 g de aceite de girasol
- 75 g de leche
- 150 g de harina
- Una pizca de sal
- 4 sobres de gasificantes ( 2 blancos, 2 morados)
Mermelada de fresa
- 150 g de fresas
- 75 g de azúcar
Crema de queso
- 80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 400 g de azúcar glas
- 200 g de queso crema (tipo philadelphia)
- 3 cucharadas de nata
Decoración
- Sprinkles
Cómo hacer magdalenas rellenas de mermelada de fresa
Hacemos la masa de los cupcakes
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- En un molde rígido para magdalenas, cupcakes o las flaneras de aluminio de toda la vida, ponemos las cápsulas de las magdalenas para que al hornear nos salgan con un poquito de copete.
- En un cuenco ponemos los huevos junto el azúcar, y con unas varillas eléctricas batimos hasta que tripliquen su tamaño unos 10 minutos.
- Añadimos la leche, aceite y mezclamos bien.
- Por último añadimos harina, sal y los gasificantes, y mezclamos bien con una espátula hasta que no queden grumos.
- Vertemos la masa de las magdalenas en cada cápsula algo menos de las 3/4 partes, para que tengan copete pero no en exceso.
- Llevamos al horno a 180º calor arriba y abajo durante 12 minutos aproximadamente.
Rellenamos los cupcakes con mermelada de fresa
- Transcurrido el tiempo retiramos del horno y reservamos en una rejilla.
- Cuando estén casi frías con un cuchillo hacemos un agujero en el copete de la magdalena, retiramos el trocito de magdalena y rellenamos con una manga pastelera que habremos rellenado de mermelada de fresa.
- Ponemos de nuevo el trocito que hemos retirado de la magdalena y rellenamos todas las magdalenas de esta manera.
Hacemos el frosting de queso
- Para la crema de queso tamizamos el azúcar glas y batimos con las varillas eléctricas el azúcar glas junto la mantequilla y la nata hasta que se mezclen.
- A continuación añadimos el queso (tiene que estar frío) y seguimos batiendo con las varillas hasta conseguir una crema de queso suave.
- Reservamos.
Decoración de los cupcakes rellenos
- Una vez que hemos rellenado todas las magdalenas con la mermelada de fresa, con una manga pastelera ponemos una capa generosa de crema de queso sobre la magdalena y cubrimos el copete.
- Espolvoreamos algunos sprinkles por encima para decorar.
Si te gustan las recetas de cupcakes, seguro que también te gustan los cupcakes de chocolate, los cupcakes de vainilla, o los cupcakes de fresa.
Me gustaría saber cuanto gasificante / levadura es….
Me parece mucho (x los sobres)….
Hola me encantaría hacerlas pero no se q son los fasificantes o las cantidades… o como las puedo encontrar en México o algun similar y la cantidad me podrian ayudar por favor!
Gracias y saludos!