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Hoy te explico cómo preparar mermelada de fresa en casa. Sí ya lo sé… es mucho más fácil comprarla en la tienda y se comercializan mermeladas de fresa excepcionales, pero el valor que tiene hacerlo tú mismo es único, y además podemos graduar el azúcar a nuestro gusto, preparando incluso una mermelada sin azúcar, y darle un toque personal. En esta ocasión he añadido a la preparación unos granos de pimienta rosa, pero podéis ponerle canela o vainilla, por ejemplo.
Ahora estamos en plena temporada de fresas, por lo que podemos preparar en cantidad y almacenar nuestra mermelada de fresas casera para el resto del año. También podemos prepararla y regalarla, es un detalle precioso hecho con nuestras manos. Para decorar los tarros le he puesto un poco de tela en la tapa con una goma y alrededor una cinta.
¿Te animas a preparar esta riquísima mermelada de fresa casera?
Receta de mermelada de fresa
Ingredientes
- 1 kg de fresas
- 750 g de azúcar
- El zumo de un limón
Cómo hacer mermelada de fresa
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Lavamos las fresas bien bajo el agua fría. Les cortamos el rabito y troceamos.
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Las ponemos en un recipiente amplio, añadimos el zumo del limón y el azúcar, mezclamos bien y dejamos toda la noche. Como os he dicho, podéis añadirle una rama de vainilla, canela o unos granos de pimienta rosa, lo que más os guste.
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Al día siguiente, veréis como las fresas han soltado todo su jugo, mezclándose el azúcar y el limón.
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Ponemos toda esta mezcla en una olla, os recomiendo que sea de paredes altas ya que durante la cocción puede salpicar. Ponemos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego suave hasta que se reduzca, una media hora.
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Durante todo el proceso tenemos que estar removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue e ir eliminando la espuma de la superficie.
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Una vez que tenemos la mermelada, inmediatamente vertemos en tarros de cristal, deben estar muy limpios y secos, con la ayuda de un paño, para no quemarnos, cerramos muy bien y ponemos los tarros boca abajo.
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Al día siguiente les damos la vuelta y ya podemos almacenarlos hasta seis meses.
Cómo acompañar la mermelada casera de fresa
Esta mermelada de fresa es estupenda para las tostadas del desayuno, para la merienda o para utilizar en repostería como en esta tarta de fresas y nata o en la tradicional panacota:
Cómo conservar la mermelada de fresa
Si quieres conservar la mermelada de fresa durante bastante tiempo, lo mejor es una vez que hemos cerrado los tarros esterilizarlos. Para ellos ponemos los tarros cerrados en una olla, cubrimos con agua y ponemos un paño tanto en la base como entre los tarros, para impedir que se golpeen entre ellos, dejamos que el agua hierva y los dejamos unos 20 o 30 minutos, de esta forma os durarán mucho tiempo.
Si quieres probar otras recetas de mermeladas caseras no te pierdas todas las que tenemos en Pequerecetas, desde las clásicas, como la mermelada de higos o la mermelada de melocotón, a mermeladas sin azúcar si quieres cuidar un poco la línea:
9 comentarios
Ahora que estamos en época de fresas, esta mermelada casera es un espectáculo, la probaré sin duda!!!!
buenas noches, para cuantos frascos de 200c rinde esta preparacion, muchas gracias
Muy bien explicada esta receta.
La mermelada es muy rica el problema es que queda muy dulce y la mayoria de gente no puede comer mas de lo que tienen que comer
Hola!
la mermelada esta muy buena, pero yo le pongo menos azucar 500kg.por 1 kg de fresas de azucar morena, pasa algo si pongo menos cantidad de azucar? Tambien le añado unas frambuesas, es un toque buenisimo lo aconsejo.
Muchas gracias
CON UN KILO DE FRESAS TE ALCANSA PARA TARROS DE MEDIO KILO Y LA MITAD DE UNO
Gracias
Otra preguntita!!!!! Con un kilo de fresas para cuantos tarritos da mas o menos
Buenad, me encanta hacer mermelada casera!!! Pero una pregunta, no estan muy caras ahora las fresas????? Cuando es mejor comprarlas??????
Gracias por vuestra respuesta!