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Si eres amante de la repostería, hoy te traigo una receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas: muffins de coco y canela.
Preparar estas magdalenas de coco es muy sencillo y no requiere de habilidades avanzadas en la cocina. Con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, podrás crear algo verdaderamente delicioso en poco tiempo.
Además, estos muffins o magdalenas son tan versátiles que puedes adaptarlos según tus preferencias, añadiendo algún toque personal como un poco de ralladura de cítricos o una pizca extra de canela. Estos muffins o magdalenas de coco os sorprenderán por su sabor. Si aprovecháis la ocasión para cocinar con los niños, ellos disfrutarán preparando su próximo desayuno o merienda infantil.
¡Enciende el horno y disfruta del placer de hornear en casa!
Muffins o Magdalenas de Coco y Canela
Ingredientes:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de coco rallado
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 100 ml de aceite de girasol (o tu aceite vegetal favorito)
- 200 ml de leche (puede ser entera, desnatada o una alternativa vegetal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo hacer magdalenas o muffins de coco
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para muffins con cápsulas de papel.
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el coco rallado, el azúcar, la canela, la levadura y la pizca de sal.
- Batir ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos junto con el aceite, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinar las mezclas: Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Remueve suavemente con una espátula o una cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado. No mezcles en exceso; solo lo suficiente para combinar los ingredientes.
- Rellenar los moldes: Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, rellena las cápsulas de papel con la masa, llenándolas hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornear: Lleva la bandeja al horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Enfriar y disfrutar: Una vez listos, saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. ¡Y ya están listos para disfrutar!
Consejos para hacer magdalenas de coco
- Variante sin gluten: Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
- Toque extra: Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla.
- Decoración: Para un toque final, espolvorea un poco de azúcar glas o coco rallado sobre los muffins una vez fríos.
¡Y ahí lo tienes! Unos deliciosos muffins de coco y canela que llenarán tu cocina de un aroma irresistible. ¡Buen provecho!
Si te gustan las recetas de magdalenas no te puedes perder las magdalenas caseras de pueblo tradicionales, que salen con un esponjoso copete. También deliciosas las magdalenas de chocolate, las magdalenas de zanahoria o las magdalenas de nata:
8 comentarios
perdon se puede usar leche de coco en lugar de leche normal?
Hola, necesito saber cuales son los ingredientes de la receta base de los muffins para que yo les pueda agregar mermelada o chips de chocolate.
Las otras recetas de los muffins estan espectaculares, los felicito por su buena explicación.
Gracias y saludos.
hola mira estos muffins se los estoy haciendo a mis hermanos pero realmente necesito saber con urgencia para cuantas cantidades alcanzan ya que a mis hermanitos les encanta comer muffins y realmente es su primera vez que los van a probar ,,, aaaah y muy buena la receta
cuauntos muffins salen de ésta receta?
bueno me salieron muy ricos
gracias por la receta
La verdad q los muffins no me salen muy bien pero a mis chicos les encantan asi que los pruevo y les cuento, crucen los dedos!!!!
¡Gracias Leticia, ya nos contarás!…
no puedo esperar a que se enfrien para empezar a comerlos.como huelen.espero que los vecinos no se pasen a probarlos,soy muy egoista y no pienso ofrecer ninguno,jaja