Muffins con crema de frambuesa (receta para San Valentín)
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Hoy os traemos una receta que os va a gustar mucho, porque es perfecta para regalársela a alguien especial, como receta de San Valentín ¿a que son bonitos estos muffins en forma de corazón?
Si además de bonitos están para relamerse porque van rellenos de una rica crema de frambuesa… ¡éxito asegurado!
Os explicamos paso a paso cómo hacer este dulce que enamorará a quien se lo coma.
Receta de muffins con crema de frambuesa
Ingredientes:
• 125 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 2 huevos
• 175 g de harina
• 50 g de avellanas molidas (puedes comprarlos aquí )
• 20 g de cacao para pasteles
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal yodada
• 100 ml de leche
• 250 ml de nata para montar
• 75 g de frambuesas congeladas
• 25 g de azúcar en polvo
• Cortador para galletas en forma de corazón (puedes comprarlos aquí )
Cómo hacer muffins de frambuesa corazón
- Precalentamos el horno a 200 °C (horno de convección: 180 °C).
- Untamos con mantequilla los moldes para muffins.
- Batimos la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una masa suave.
- Batimos los huevos y los incorporamos uno a uno con cuidado.
- Mezclamos bien la harina, las avellanas molidas, el cacao para pasteles, la levadura y la sal.
- Añadimos la leche y removemos la masa un momento con cuidado hasta que se mezclen.
- Repartimos la masa en el molde.
- Horneamos los muffins en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Para comprobar la cocción, perforamos el pastel con un palillo: al retirarlo, no deben quedar restos líquidos de masa. Lo dejamos enfriar.
- Montamos la nata baja en calorías con la batidora eléctrica.
- En otro recipiente, trituramos con la batidora las frambuesas congeladas (sin descongelar), el azúcar en polvo y una cucharada colmada de la nata montada baja en calorías.
- Mezclamos con la batidora la masa de frambuesas helada con la nata montada baja en calorías.
- Una vez enfriados los muffins, cortamos el tercio superior del bollo. Con el molde para galletas en forma de corazón (puedes comprarlos aquí ), cortamos una forma de corazón para cada uno; para obtener el mejor resultado, es preferible que la parte crujiente esté arriba.
- Ponemos la crema sobre los muffins con una manga pastelera o con una cuchara y, a continuación, colocamos los corazones sobre la crema.
Ya tenemos listos los muffins con forma de corazón para regalar en San Valentín
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