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Hay días en los que no apetece ponerse a cocinar platos largos, pero tampoco tirar de lo primero que se encuentre por la despensa. Justo para esos momentos el pan de pita relleno es un salvavidas: abre el pan, mete dentro cuatro cosas bien combinadas y tienes una comida completa lista en pocos minutos. ¿Tienes algo de verdura, carne, pollo o incluso solo restos del día anterior? Pues ya está, pita al canto.
Lo bueno del pan de pita es que se adapta a lo que tengas por casa sin necesidad de seguir siempre la misma receta. A veces apetece algo especiado tipo shawarma, otras algo más fresco o incluso un relleno totalmente distinto aprovechando sobras. La clave está en combinar bien proteína + algo fresco + una salsa sencilla, y el resto fluye solo.
Aquí te dejo 3 opciones de relleno para pan de pita que funcionan siempre y que puedes preparar sin complicarte:
Pan de pita relleno de pollo especiado
Ingredientes
- 600 g de contramuslos de pollo sin piel
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tomates
- 2 cogollos de lechuga
- 1 cebolla
- 8 panes de pita
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Perejil
Para la salsa
Pan de pita relleno: 3 opciones fáciles para no repetir siempre lo mismo
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Cortamos los 600 g de contramuslos de pollo sin piel en tiras pequeñas o dados. Los ponemos en un bol amplio y añadimos los 60 g de aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas) junto con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/4 cucharadita de pimentón picante, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/4 cucharadita de canela, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Mezclamos bien hasta que todos los trozos queden perfectamente impregnados de especias.
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Calentamos una sartén amplia a fuego medio-alto y salteamos todo el pollo, junto con el aceite y el marinado, durante 8–10 minutos, removiendo a menudo, hasta que esté bien dorado por fuera y completamente hecho por dentro. Reservamos caliente.
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Mientras tanto, cortamos los 2 tomates en dados pequeños, troceamos finos los 2 cogollos de lechuga y cortamos la 1 cebolla en juliana muy fina. Reservamos todas las verduras ya listas para el montaje.
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Para preparar la salsa, ponemos en el vaso de la batidora 1 yogur natural, 1 cucharada de zumo de limón, el diente de ajo pelado y un poco de perejil fresco. Trituramos hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Ajustamos de limón o ajo si nos gusta un punto más intenso.
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Calentamos ligeramente las 8 unidades de pan de pita en sartén, horno o freidora de aire, solo hasta que estén flexibles y se puedan abrir sin romperse.
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Abrimos cada pita y rellenamos siguiendo este orden: primero una base de lechuga y tomate, añadimos la cebolla, colocamos una porción generosa del pollo caliente especiado y terminamos regando con una cucharada de la salsa de yogur por encima antes de cerrar.
Pan de pita relleno de cuscús con garbanzos
Ingredientes
- 2 unidades de pan de pita
- 120 g de cuscús seco (¾ taza)
- 120 ml de agua o caldo caliente (½ taza)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 1 tomate mediano
- 120 g de queso para plancha (tipo halloumi o queso fresco prensado)
- Hierbas frescas al gusto (en la foto se ve eneldo o tomillo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rúcula para acompañar
Cómo hacer el pan de pita con cuscús
- Ponemos el 120 g de cuscús en un bol, añadimos el 120 ml de agua o caldo caliente, tapamos y dejamos reposar 5 minutos hasta que se hidrate.
- Destapamos, soltamos los granos con un tenedor y añadimos 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Removemos bien para que quede suelto.
- Cortamos el tomate en dados pequeños y lo mezclamos con los 150 g de garbanzos cocidos y las hierbas frescas picadas.
- Incorporamos esta mezcla al cuscús y removemos suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Cortamos el queso para plancha (120 g) en lonchas gruesas y lo doramos en una sartén bien caliente, sin aceite o con una gota mínima, hasta que aparezcan marcas doradas por ambos lados.
- Calentamos ligeramente las 2 pitas para que se puedan abrir sin romperse.
Montaje del pan de pita
- Abrimos cada pita.
- Rellenamos primero con una buena base de cuscús con garbanzos y tomate.
- Colocamos encima las lonchas de queso a la plancha recién doradas.
- Terminamos con una pizca extra de hierbas frescas y, si nos gusta, un chorrito muy fino de aceite de oliva
Pan de pita relleno de ternera salteada con cebolla
Ingredientes: 2 panes de pita; 300 g de filetes de ternera en tiras finas; 1 cebolla pequeña en juliana; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de miel o azúcar moreno; 1 cucharada de zumo de lima o limón; pimienta negra al gusto; sal al gusto; cebollino fresco picado; hojas de orégano o menta fresca; ½ lima en gajos para servir.
Preparación: Cortamos la ternera en tiras finas y la salteamos en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente durante 2–3 minutos, hasta que se dore por fuera. Añadimos la cebolla en juliana y el ajo picado, y seguimos salteando 4–5 minutos más, removiendo, hasta que la cebolla esté blanda y ligeramente caramelizada y la carne quede jugosa. Incorporamos la salsa de soja, la miel o azúcar moreno y el zumo de lima o limón, añadimos pimienta al gusto y dejamos reducir un par de minutos, hasta que el conjunto quede bien ligado y brillante.
Calentamos ligeramente los panes de pita para que estén flexibles, los abrimos y los rellenamos con la ternera salteada. Terminamos espolvoreando cebollino fresco y algunas hojas de hierbas por encima, y servimos acompañando con gajos de lima para exprimir justo antes de comer
Consejos para que tus panes de pita rellenos queden perfectos
- Calienta siempre el pan de pita antes de abrirlo para que esté flexible y no se rompa al rellenar.
- No sobrecargues los pitas: es mejor repartir bien el relleno que llenarlos en exceso y acabar con todo fuera al primer bocado.
- Monta los ingredientes en orden: primero las bases frescas o secas, luego los rellenos calientes y, si usas salsa, siempre al final.
- Deja reposar uno o dos minutos los salteados antes de montar el pita para que no suelten todo el jugo dentro del pan.
- Ve añadiendo la salsa poco a poco y ajusta al gusto para no empapar el pan.
- Remata siempre con hierbas frescas, un chorrito de limón o lima o alguna especia suave para dar un punto de frescor y levantar el conjunto
Con estas tres ideas de panes de pita rellenos tienes opciones fáciles para variar comidas y cenas sin complicarte. Cambiando el relleno partes siempre del mismo pan, pero consigues platos diferentes que apetece repetir una y otra vez sin sensación de monotonía. ¡Espero que los disfrutes!
