Las patatas gajo (también conocidas como patatas Deluxe en algunas cadenas de restaurantes), están deliciosas con su increíble textura, crujiente por fuera y tiernas por dentro, y ¡esa salsa! hacen de estas patatas las favoritas de muchos niños (y no tan niños).

Hoy os explicamos cómo hacer en casa patatas gajo de una forma muy sencilla. Son estupendas para acompañar platos de carne y pescado y, cómo no, una buena hamburguesa casera para la noche del sábado.

Estas patatas gajo  van acompañadas de salsa tártara casera y harán las delicias de grandes y pequeños.

Receta de patatas gajo (patatas Deluxe)

Ingredientes

Para las patatas:

  • 3 patatas medianas
  • Hierbas secas al gusto (perejil, tomillo, romero, orégano…)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa tártara:

  • Mayonesa casera
  • 15 alcaparras
  • 2 pepinillos
  • 1/2 cebolleta pequeña
  • 1 puñadito de perejil

Cómo hacer patatas gajo caseras

  • Lavamos muy bien las patatas, con su piel, las pinchamos con un tenedor y las metemos en el microondas durante 5 minutos. Deben quedar tiernas, pero no pasadas. Si no tenéis microondas, las podéis cocer ligeramente.
  • Cortamos las patatas en gajos, las salpimentamos y sazonamos con las hierbas.
  • Mezclamos la harina con el pimentón, pasamos las patatas por esta mezcla y las freímos en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
Patatas Gajo

Cómo acompañar las patatas Deluxe o patatas gajo

Patatas Gajo Receta

Estas patatas están deliciosas solas como acompañamiento de alguna carne o pescado, o bien solas con alguna salsa para acompañar. Prueba con la salsa romesco, una salsa de yogur, salsa rosa o esta deliciosa salsa tártara:

Salsa tártara

Para la salsa, picamos muy finamente las alcaparras, los pepinillos, la cebolleta y el perejil, y se lo añadimos a la mayonesa. Mezclamos bien y servimos en un cuenco para mojar las patatas gajo.

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Patatas gajo al horno

Si prefieres hacer las patatas gajo al horno, no te pierdas esta receta. Es una receta con patatas y romero, cortadas en gajos, que se hacen al horno y están absolutamente deliciosas

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