Risotto de setas con Thermomix

Por Pequerecetas
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Risotto de setas con Thermomix
30 min.
4 rac.
111 Kcal

Si te gusta el arroz meloso y lleno de sabor, este risotto de setas con Thermomix es la receta perfecta para ti. Es un plato cremoso, aromático y muy fácil de preparar gracias a la Thermomix, que nos ayuda a conseguir la textura ideal sin necesidad de remover constantemente.

El risotto de setas es una opción que puedes adaptar con las setas que más te gusten. Puedes usar champiñones, boletus, shiitake o una mezcla de varias. Además, es un plato delicioso que combina a la perfección con un buen queso parmesano y un toque de mantequilla. ¿Listo para cocinar este risotto con Thermomix?

Receta de risotto de setas con Thermomix

Ingredientes (para 4 personas)

  • 320 g de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli)
  • 300 g de setas variadas (boletus, shiitake, etc.)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 800 ml de caldo de verduras o pollo caliente
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Opcionales y sustituciones:

  • Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de trufa rallada o aceite de trufa al final.
  • Si prefieres un risotto vegano, usa aceite de oliva en lugar de mantequilla y levadura nutricional en vez de queso parmesano.
  • Puedes agregar nata líquida para una textura aún más cremosa.

Cómo hacer risotto de setas en Thermomix

Preparar las setas y la cebolla

  • Lava las setas y córtalas en láminas o trozos pequeños.
  • Pela y corta la cebolla en cuartos.
  • Pela los dientes de ajo.

Sofreír la cebolla, el ajo y las setas

  • Coloca la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos / velocidad 5.
  • Añade la mantequilla o el aceite de oliva y sofríe 3 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Agrega las setas y cocina 5 minutos / 120°C / velocidad 1.

Incorporar el arroz y el vino

  • Añade el arroz y sofríe 2 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Vierte el vino blanco y cocina 1 minuto / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1, hasta que se evapore el alcohol.

Cocinar el risotto

  • Añade el caldo caliente y cocina 13 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1.

Terminar con el queso y servir

  • Agrega el queso parmesano y mezcla 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  • Sirve caliente con perejil fresco picado y, si lo deseas, un chorrito de aceite de trufa.
como hacer risotto de setas con Thermomix

Consejos para un risotto con setas perfecto en Thermomix

  • Usa arroz adecuado: El Arborio o Carnaroli son los mejores para lograr una textura cremosa.
  • Caldo caliente siempre: Evita agregar caldo frío, ya que afecta la cocción del arroz.
  • Remueve al final: Aunque la Thermomix hace el trabajo, al final puedes remover manualmente para mejorar la textura.
  • Usa setas de calidad: Cuanto más frescas, más sabor tendrá el risotto.
  • Sirve de inmediato: El risotto es mejor cuando está recién hecho, ya que sigue absorbiendo líquido y puede espesar demasiado.

Este risotto de setas con Thermomix es una receta fácil, cremosa y llena de sabor que puedes hacer en casa sin complicaciones. Es perfecto para una comida especial o una cena ligera, y lo mejor es que puedes personalizarlo con tus ingredientes favoritos.

Si te animas a probar este arroz cremoso con setas en Thermomix, cuéntame qué tal te quedó o qué setas utilizaste. ¡Seguro que te sale espectacular!

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