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Si hay algo que me gusta del final del verano es que llegan los higos, y con ellos la excusa perfecta para encender el horno. Esta tarta de higos es de esas recetas tradicionales que huelen a casa mientras se hornean y que te hacen esperar con ganas a que se enfríe para probarla.
Lo divertido es que siempre desaparece de la mesa en minutos. Entre el dulzor de los higos, la textura suave del relleno y la masa crujiente, nadie puede resistirse a “coger solo un trozo más”. Ideal para preparar un domingo por la tarde y acompañar con un café o una bola de helado.
Receta de tarta de higos
Ingredientes
- 1 base de masa quebrada (casera o comprada)
- 6-8 higos frescos
- 100 g de mantequilla (½ taza)
- 100 g de azúcar (½ taza)
- 2 huevos
- 100 g de almendra molida (1 taza)
- 30 g de harina de trigo (3 cucharadas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón
- 1 pizca de sal
Cómo hacer tarta de higos casera
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Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
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Forramos un molde para tarta con 1 base de masa quebrada, la pinchamos con un tenedor para evitar que suba en el horneado.
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Batimos 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) con 100 g de azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.
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Añadimos 2 huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada incorporación.
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Incorporamos 100 g de almendra molida, 30 g de harina de trigo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de ½ limón y 1 pizca de sal, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
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Vertemos la mezcla en el molde sobre la masa quebrada y alisamos la superficie con una espátula.
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Lavamos y cortamos en mitades 6-8 higos frescos, los colocamos sobre la crema presionando suavemente para que queden integrados.
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Horneamos durante 35 minutos o hasta que la tarta esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
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Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar y servir.
Consejos para que salga perfecta
- Higos maduros pero firmes: así mantienen su forma y color durante el horneado.
- Pinta la tarta: cuando esté templada, unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque caliente para darle brillo.
- Aromatiza el relleno: añade una pizca de canela o cardamomo a la crema de almendra para un toque especial.
- Acompáñala bien: sirve con helado de vainilla o con yogur griego natural para un postre más fresco
Resúmen fácil para hacer tarta de higos
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Forramos el molde con 1 base de masa quebrada.
- Batimos 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar y añadimos 2 huevos.
- Mezclamos con 100 g de almendra molida, 30 g de harina, 1 cucharadita de vainilla, ralladura de ½ limón y 1 pizca de sal.
- Vertemos la crema en el molde y colocamos 6-8 higos cortados por la mitad encima.
- Horneamos 35 min hasta dorar, enfriamos y servimos.
1 comentario
¡Qué maravilla de tarta! 🍰 Los higos frescos le dan un sabor y una presentación espectaculares, además de ese toque casero que tanto gusta.
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