Tarta de filloas dulces con fresas

Pues hoy estoy golosa, y no tengo más remedio que contaros esta receta de la cocina de lechuza con la que sueño cada vez que la veo…

Llega la época de las fresas y ya acabó el carnaval, pero como ya os dije, las filosa son una delicia culinaria que se puede consumir todo el año.

Una de las frutas más apreciadas ya desde la antigüedad son las fresas, pequeñas delicias que destacan por su intenso sabor y sus excelentes piedades nutritivas. De hecho, las fresas poseen más cantidad de vitamina C que muchos cítricos.

Ingredientes

Para las filloas:

  • 1/2 litro de leche
  • 1/4 litro de agua
  • 4 huevos
  • una pizca de sal
  • una cucharada de azúcar
  • harina la que admita
  • tocino ibérico

Para el relleno de la torre

  • 500 grs. de fresón
  • 500 grs. nata líquida
  • 250 grs. de queso de untar ( tipo philadelphia)
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

En primer lugar preparamos la masa de las filloas ya que tiene que reposar. Mezclamos la leche, el agua, la sal y el azúcar. Añadimos harina hasta que tenga una consistencia de unas natillas muy líquidas. Dejamos reposar por lo menos 1/2 hora. Pasado ese tiempo, batimos muy bien los huevos y añadimos a la mezcla.

Pinchamos el tocino ibérico en un tenedor y ponemos a calentar la sartén. Cuando esté caliente, untamos con el tocino toda la base. Tomamos un cucharón de la masa y vertemos sobre la sartén girando ésta al mismo tiempo para que se esparza bien finito.

Una vez se desprenda de los bordes, le damos la vuelta. Procedemos con el restante líquido de igual manera, hasta terminar todo. Reservamos.

Lavamos los fresones y separamos unos 6 para la decoración. El resto los picamos en cubitos pequeños. Reservamos.

Montamos la nata con el azúcar. Hidratamos las gelatinas y escurrimos bien. Disolvemos en una cucharada de agua. Mezclamos la nata con el queso de untar y añadimos la gelatina que ya estará tibia.

Forramos un molde con film plástico. Cuanto más alto sea, mejor. Una vez forrado, colocamos una filloa en la base y ponemos una capa de la mezcla de nata y queso. Por encima espolvoreamos los cubitos de fresón. Si vemos que las filloas son más grandes que el diametro del molde, colocamos un plato del tamaño del molde sobre la filloa y recortamos el sobrante.

Repetimos con una filloa, nata y queso y luego cubitos de fresón. Hacemos ésto las veces que haga falta hasta llegar al borde del molde. Cuanto más alto sea el molde más capas se pueden hacer.

Presionamos para que salgan las burbujas de aire que pudiesen haber quedado y cubrimos con film y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

Desmoldamos y decoramos con fresón y un poquito de sirope de fresa al gusto.

Fuente: lacocinadelechuza

5 comentarios sobre “Tarta de filloas dulces con fresas”

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  1. Gracias por utilizar mi foto en esta receta y hacerlo de la manera adecuada (citando su procedencia y un enlace a mi blog). He visto infinidad de mis fotos e incluso mis textos tomados sin permiso y utilizados sin mi consentimiento. Me alegra saber que existen personas como tú, que hacen las cosas bien y con educación.
    Gracias

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  3. no entendi la cantidad de harina que se utiliza para las filloas, qisiera cantidad exacta, y tambien saber q son 6 hojas de gelatina neutra…espero despejen mis dudas…. gracias

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  5. Hola!!
    queria contarte que hehecho la tarta para una cenita de amigos que hice en mi nueva casa este sabado pasado y fue un exitazo!!! lo0 unico que a mi los creps me quedaron durillo!!! creo que fue por que heche mucha arina pero de verdad que muy rica. que pena que no puedo subir una foto para que veais como me quedo!!!!

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  7. Hola Meri,

    ¡Nos alegra mucho saber que fue un éxito! Dentro de poco esperamos ofreceros maneras de compartir vuestras recetas y vuestras fotos con nosotros desde la web, mientras tanto puedes compartir la foto con nosotros y los más de 16.000 miembros de nuestra página en Facebook si tienes cuenta allí: Pequerecetas en Facebook

    ¡Un saludo!

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  9. Hola no se que es tocino ibérico. Me pueden decir con que otro nombre se le conoce aquí en Costa Rica gracias

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