Tarta tres leches (receta de pastel de tres leches tradicional)

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tarta tres leches

La tarta tres leches es un postre tradicional de Latinoamérica, normalmente se decora con merengue como ha sido nuestra elección y os puedo decir que está deliciosa.

El pastel de tres leches se llama así porque es un papel esponjoso remojado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada, y crema de leche (nata) y decorada con merengue. Muy popular en Latinoamérica, también ha ganado popularidad más allá de la región.

El origen de la tarta tres leches no está muy claro, ya que su invención se la disputan Nicaragua y México. Lo que sí parece estar claro es que esta conocida receta (muy popular en Nicaragua, México, Cuba, Puerto Rico y Guatemala) surgió a finales del siglo XIX o a comienzos del siglo XX a raíz de una campaña promocional realizada por una compañía productora de leche condensada para aumentar sus ventas.

Debéis preparar el bizcocho con antelación para que repose en la nevera durante toda la noche y al día siguiente esté el bizcocho jugoso.

Una tarta deliciosa muy dulce con la que triunfaréis en cualquier celebración.

¿Os animáis a prepararla?.

Receta de tarta tres leches

Ingredientes

  • 5 huevos medianos
  • 200 g azúcar
  • 100 g leche
  • 1 cucharadita levadura en polvo o polvo de hornear
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 150 g harina
  • 200 g leche evaporada
  • 200 g leche condensada
  • 200 g nata para montar 35%mg o crema de leche

Merengue

  • 4 claras de huevos
  • 210 g azúcar

Cómo hacer tarta de tres leches casera

Montamos claras a punto de nieve

  • Separamos las yemas de las claras.
  • Empezamos a batir las claras para montar. Cuando las claras estén a medio montar, añadimos 100g de azúcar y continuamos trabajando las claras hasta que estén a punto de nieve.
  • Reservamos en la nevera.

Cómo montar claras a punto de nieve

Preparamos la masa del bizcocho para la tarta

ingredientes tarta tres leches

  • Batimos las yemas junto con los 100 g restantes de azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la leche y por último la vainilla.
  • Seguimos mezclando hasta integrar perfectamente todos los ingredientes. Reservamos.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo e incorporamos a la mezcla de huevos que tenemos reservada.
  • Batimos hasta que se integren todos los ingredientes perfectamente.
  • Incorporamos las claras de huevo que tenemos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes, para conseguir un bizcocho esponjoso.

Horneamos el bizcocho

receta bizcocho para tarta tres leches

  • Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla o margarina y llevamos al horno 180º durante 35 minutos (el tiempo es orientativo depende del tipo de molde).

Preparamos las tres leches

  • Vertemos en una jarra 200 g leche evaporada, 200 g leche condensada y 200 g de crema de leche o nata y mezclamos bien.
  • Reservamos en la nevera.

Vertemos las tres leches en el bizcocho

  • Una vez que el bizcocho esté en su punto, retiramos del horno y dejamos enfriar por completo sin desmoldar.
  • Pinchamos con un tenedor por toda su base y vertemos las tres leches de manera que quede humedecido todo el bizcocho por partes iguales.
  • Sin quitar el bizcocho del molde, llevamos a la nevera cubierto con papel film y dejamos reposar durante toda la noche.

tres leches tarta

Cómo decorar las tarta tres leches

  • Al día siguiente preparamos el merengue, para ello batimos las claras de huevo, cuando empiecen a estar espumosas añadimos el azúcar, seguimos montando en velocidad alta hasta que el merengue esté firme. Tiene que formar picos como veis en la fotografía de abajo.
  • Cogemos un vaso alto y ponemos la manga pastelera dentro de él para ayudarnos a incorporar dentro el merengue, cerramos la manga pastelera con cuidado.

merengue tarta tres leches

  • Sacamos la tarta de la nevera, la disponemos con cuidado en el plato donde vayamos a servirla y decoramos con el merengue, con pequeñas montañitas formando picos suaves.

paso a paso decoración tarta tres leches

Cómo degustar la tarta tres leches

corte tarta tres leches

Pastel de cuatro leches

Pues sí, hay también un pastel de cuatro leches, cuando se añade un cuarto tipo de leche: dulce de leche o cajeta (un dulce mexicano hecho con leche caramelizada), y con el que puedes transformar el pastel o la tarta de tres leches en un pastel de cuatro leches. Sigue las mismas indicaciones que te damos arriba y una vez el bizcocho esté frío pártelo por la mitad longitudinalmente y rellénalo con el dulce de leche o cajeta.

Cómo hacer dulce de leche casero

Otras tartas golosas que te pueden gustar son la tarta San Marcos, la tarta Sacher, la tarta de Santiago o la tarta tres chocolates.

Tarta Tres Chocolates, la receta más fácil ¡te enamorará!

2 comentarios sobre “Tarta tres leches (receta de pastel de tres leches tradicional)”

    1
  1. Es hiper sencillo

  2. 2
  3. Gracias por enseñarnos a hacer esta ricura, tiene una pinta buenísima…intentaré hacerla.
    Una pregunta, si quisiera hacerla más grande se pueden doblar las medidas, me gustaría hacerla para una reunión familiar y somos muchos…de nuevo muchas gracias y espera su respuesta.

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