Como montar claras a punto de nieve

montar claras a punto de nieve

¿Os preguntáis cómo montar claras a punto de nieve de forma sencilla? Veréis qué fácil es montar claras de huevo, siguiendo unos pasos y consejos que hoy queremos compartir con vosotros.

Montar claras a punto de nive es una técnica culinaria realmente sencilla y nos va a servir para preparar merengues, mousse, helados, bizcochos

Montar claras a punto de nieve

Ingredientes

  • Claras de huevo
  • Azúcar
  • Sal
  • Bol
  • Varillas eléctricas o manuales (mejor si son eléctricas)

Cómo montar claras a punto de nieve

Separamos las claras de las yemas con mucho cuidado, la clara no tiene que tener ningún trocito de yema porque de ser así las claras de huevo no montarían a punto de nieve. Reservamos las yemas de los huevos para preparar otro tipo de receta, por ejemplo: unas ricas natillas.

paso a paso como montar claras a punto de nieve

En el bol donde tenemos las claras de huevo añadimos una pizca de sal, muy poca. Empezamos a batir con una batidora eléctrica (también podéis hacerlo con varillas manuales pero es mucho más cómodo con varillas eléctricas), con poca velocidad al principio. Iremos subiendo de velocidad progresivamente hasta batir de manera enérgica, hasta que empiecen a espumar las claras.

Una vez las claras empiezan a espumar, añadimos una cucharada de azúcar por cada huevo, si ponemos 5 claras de huevo, tenemos que poner 5 cucharadas de azúcar.

paso a paso montar claras de huevo

Seguimos batiendo, veremos que las claras empiezan a coger consistencia, ya tenemos casi las claras bien montadas.

paso a paso claras de huevo a punto de nieve

Seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve, como veis en la última fotografía.

Consejos para montar claras de huevo a punto de nieve

  • Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
  • Las yemas de huevo no se utilizan en esta preparación, pero las reservaremos para preparar unas natillas, crema catalana, crema pastelera..
  • Cuando vayamos a separar la clara de la yema, hay que ir con mucho cuidado, la clara no debe contener ningún trocito de yema, de ser así no montarán bien las claras.
  • Hay que añadir una pizca de sal a las claras para ayudar a que monten mucho mejor.
  • Y por último recordad tanto el bol como las varillas deben estar limpios y secos.

montar claras de huevo a punto de nieve

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