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Prepara un tiramisú casero fácil y sin horno, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta italiana combina capas de bizcochos de soletilla, café, licor y una suave crema de mascarpone.
¿Sabíais que tiramisú significa “levántame” en italiano? Una referencia a las propiedades energizantes y estimulantes del café.
A pesar de que es probablemente el postre italiano más famoso, ¡tiene poca historia! De hecho no se encuentran registros de recetas de tiramisú antes de los años 60 del siglo XX. Inicialmente la receta incluía sólo los bizcochos de soletilla (savoiardi en italiano), azúcar, queso mascarpone, yema de huevo y café. Más adelante se agregaron las claras a punto de nieve o la nata montada a la crema, para que resultara más ligera y suave.
Receta de tiramisú casero tradicional
Ingredientes
- 450 g de queso Mascarpone
- 160 g de azúcar
- 7 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- Cacao puro en polvo
- 250 g café
- 200 g bizcochos de soletilla o savoiardi
- 100 g una copita de brandy o amaretto (opcional)
Cómo hacer tiramisú italiano fácil y rápido
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Preparamos el café y dejamos que se enfríe.
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Montamos las claras a punto de nieve, reservamos en la nevera.
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En otro cuenco montamos las yemas junto con el azúcar hasta triplicar su volumen.
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Añadimos el queso Mascarpone poco a poco hasta conseguir una masa suave, sin grumos y esponjosa.
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Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta unir perfectamente todos los ingredientes, reservamos.
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Vertemos un poco de café en un recipiente y un poquito de brandy (opcional). Vamos bañando poco a poco los bizcochos de soletilla.
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Montamos una primera capa con los bizcochos en el molde que hayamos elegido.
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Cubrimos con la mitad de la crema que tenemos reservada.
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Sobre la crema volvemos a añadir bizcochos de soletilla que habremos pasado primero por el café.
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Por último añadimos la crema por toda superficie en la última capa.
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Espolvoreamos cacao en polvo sobre toda la superficie del tiramisú.
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Llevamos a la nevera mínimo 4 horas, aunque os recomendamos dejarlo durante toda la noche para que los sabores se asienten, estará mucho más buena.
En un minuto os explicamos en vídeo cómo hacer un tiramisú fácil, también con variante de tiramisú sin café:
5 consejos para hacer un tiramisú perfecto
¿Qué queso mascarpone usar para el tiramisú?
Elige un mascarpone de buena calidad y sácalo de la nevera 30 minutos antes para que se atempere. Añádelo poco a poco mientras bates hasta lograr una crema suave, sin grumos y esponjosa.
¿Qué café es mejor para el tiramisú?
Usa un café de calidad y déjalo enfriar completamente antes de mojar los bizcochos. Sumerge cada bizcocho solo unos segundos para que absorba lo justo sin quedar empapado.
¿Qué bizcochos usar para el tiramisú?
El tiramisú italiano se hace con bizcochos savoiardi, pero puedes usar bizcochos de soletilla. Si los haces caseros, el resultado será más rico.
¿Cómo batir e integrar los ingredientes del tiramisú?
Bate bien las yemas con azúcar hasta que estén blancas y espumosas. Añade el mascarpone poco a poco y mezcla hasta que no queden grumos. Monta claras o nata bien firmes e intégralas suavemente con movimientos envolventes.
¿Cuánto tiempo debe refrigerarse el tiramisú?
Refrigéralo al menos 4 horas, aunque si lo dejas más tiempo quedará aún mejor. Sácalo 10 minutos antes de servir y espolvorea una nueva capa de cacao para un acabado perfecto.
Si quieres probar otros postres fáciles te recomendamos la Creme Brulée o la crema catalana. También te gustará el delicioso coulant de chocolate, o la mousse de chocolate.
Si te gustan los flanes caseros prueba el flan de huevo, el flan de naranja, o el flan de queso Mascarpone.
16 comentarios
Porqué me queda muy blando??? A la hora de servir se me cae todo!
La primera receta es engañosa. Si son 250g de café en estado líquido deberíais poner 250ml de café. Porque lo que ha ocurrido es que he molido 250g de café y en estado líquido me ha dado para 1l. El tiramisú no me ha cuajado…obviamente. Y he tenido que tirar café muy bueno porque frío no vale nada. Así que gracias
Me encantó la reseta
¿Diámetro del molde?
Son cafés solos por se hace una cafetera de 3
La receta para niños no sería mejor con café descafeinado o con leche con cacao amargo que con colacao? Azúcar a tope… Además si no se le echa azúcar al café porqué se la echamos (ya la lleva) al cacao para los niños? ?
Adoro el tiramisu.. Tiene un sabor super delicioso.. Me deleitó el paladar con tan sólo saborearlo.
Receta super fácil y bastante bueno al disfrutarla, me gusta bastante al super cuando valla comprare los ingrediente
Receta super fácil y bastante bueno al disfrutarla, me gusta bastante al super cuando valla comprare los ingrediente
Omar Bustos Salazar, se refiere a 250 gr de café preparado/líquido es aproximadamente una taza
Ummmmm….me encantan. Tengo he probar el de Lima y el de fresa y os cuento. Gracias por vuestro trabajo, me encanta nuestro blog ???
he leido los ingredientes del tiramisu; y me asalta una duda con el cafe, veo 250 y 200 gr. estara equivocado esto? ya que aca en Chile las latas mas grandes solo contienen 170 gr. de cafe. podeis aclararme esto???. gracias….
me gustan las recetas de esta pagina son magnifica
Me encanta todas las recetas ya pondré en practica alguna y les cuento.
Exelente el tiramisu. felicitaciones
muy bueno el de adultos