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Bizcocho de manzana con almendras

bizcocho de manzana y almendras

¿Qué os parecería comer para el desayuno o la merienda un delicioso bizcocho de manzanas y almendras fileteadas?… Seguro que os suena apetecible, y os aseguro que está delicioso y además es muy fácil de preparar.

Los bizcochos es una de las recetas de repostería que más me gustan, porque tienen el punto justo de dulce que me gusta, y si encima llevan un acompañamiento tan delicioso como las manzanas y las almendras que le dan ese puntito crujiente… ¡qué os voy a contar! Nada más que os animamos a probarlo y a que nos contéis qué os parece este bizcocho

Bizcocho de manzana y almendras fileteadas

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 90 g aceite girasol
  • 100 g leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 180 g de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 3 manzanas

Para la cubierta de almendras:

  • 1 huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 150 g de almendras laminadas

Cómo hacer bizcocho de manzana y almendras fileteadas

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos los huevos con el azúcar en un bol y con la batidora de varillas batimos todo durante unos minutos hasta que blanquee la mezcla.

Añadimos los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

En otro cuenco mezclamos la harina tamizada, la levadura y la sal. Añadimos a la mezcla de huevos, aceite y leche y removemos en movimientos envolventes con una espátula. Vertemos la mezcla en un molde que habremos engrasado y espolvoreado con harina o cacao en polvo previamente.

Pelamos las manzanas quitando el corazón y partimos en láminas. Colocamos sobre la masa con cuidado. Introducimos al horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos.

Mientras preparamos la cobertura de almendras. Batimos el huevo e incorporamos el azúcar y el extracto de vainilla. Batimos con la batidora de varillas durante un minuto aproximadamente, y luego añadimos la mantequilla o margarina a temperatura ambiente y seguimos batiendo durante otro par de minutos.

Cuando esté todo mezclado se le añaden las almendras laminadas con movimientos muy suaves para que no se rompan.

A la media hora sacamos el molde del horno y vertemos la mezcla de las almendras sobre el bizcocho horneado, distribuyendo bien por la superficie. Volvemos a meter al horno durante 10 o 15 min. Si vuestro bizcocho ya estuviera hecho podéis poner solo el gratinador para dorar la superficie de las almendras y que así queden más crujientes. Opcionalmente podéis preparar un almíbar para bañar la superficie y que quede más brillante.

¡Seguro que este bizcocho de manzana con almendras os sabe a gloria!

Imagen: Alexandra E Rust

Un comentario sobre “Bizcocho de manzana con almendras”

    1
  1. hola ,yo he ententado hacer esta receta pero n hay manera, el problema es q yo tengo un combi(horno microndas) es un LG muy moderno muy chulo pero n me aclaro con el. los bizcochos me salen tostaditos por fuera pero crudos por dentro, he ententado con menos potencia y mas tiempo y nada, no se q hago mal por fa a ver s alguien tiene el mismo horno y m puede ayudar, pq hago pollo asado y m sale bien ,pezcado tamb , pero bizcochos no hay manera.gracias

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