Bizcocho de almendras (receta fácil y sana)

¿Habéis probado alguna vez el bizcocho de almendras? Si no lo habéis hecho tenéis que probarlo, porque os sorprenderá su sabor y lo esponjoso que resulta.

Ya os hemos enseñado todos los trucos para hacer bizcochos esponjosos, y si seguís nuestros pasos os aseguramos que disfrutaréis de lo lindo de esta estupenda receta de repostería.

Os enseñamos paso a paso a hacer este bizcocho con almendras, perfecto para cualquier merienda infantil ¡a los niños les encantará!

Receta de bizcocho de almendras

Ingredientes

• 6 huevos
• 200 g de azúcar glas (1 y ¼ de vaso)
• 200 g de harina de trigo (1 y ¼ de vaso)
• 200 g de harina de maíz
• 100 g de mantequilla
• 125 ml de leche (½ vaso)
• 15 g de levadura en polvo
• 40 g de almendras picadas
• Aroma de vainilla

Cómo hacer bizcocho con almendras

Preparamos la masa

• Precalentamos el horno a 180 ° C
• Separamos las yemas de las claras.
• Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta que estén bien mezclados
• Añadimos las yemas de huevo.
• Agregamos la leche y la harina mezclada con la maicena y la levadura.
• Batimos aparte las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos las almendras

• Añadimos a la mezcla la mitad de las almendras picadas y el aroma de vainilla.
• Mezclar todo con cuidado y verter en un molde untado con mantequilla y enharinado.

Horneamos

• Horneamos durante unos 50 minutos. Para saber si el bizcocho está hecho pinchamos en el centro con la punta de un cuchillo y si sale limpia es que ya está hecho.

Cómo acompañar el bizcocho de almendras

Este bizcocho de almendras no necesita nada para disfrutarlo. Es un bizcocho perfecto para el desayuno y la merienda, acompañado de un buen vaso de leche. Otra opción es mojarlo en almíbar para bizcochos si quieres utilizarlo como base de alguna tarta.

Bizcocho de almendras y manzana

¿Quieres añadir un plus de sabor a tu bizcocho de almendras? Prueba a hacer este bizcocho de manzana y almendras y verás qué jugoso y rico queda:

Receta de plancha de bizcocho con almendras

Otra opción que te recomendamos si tienes muchos invitados a casa, es preparar una plancha de bizcocho. De esta forma tendrás muchas más raciones.

Ingredientes: 250 ml de nata líquida (crema de leche); 250 g de azúcar; 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla; 4 huevos; 500 g de harina; 15 g de levadura en polvo; Ralladura de 1/2 limón

Para la cubierta del bizcocho: 25 g de mantequilla, 250 g de azúcar; 8 g de azúcar de vainilla; 4 cucharadas de leche; 200 g de almendras laminadas

Para hacer este tipo de bizcochos con formato de plancha tienes que utilizar moldes desmontables rectangulares de este tipo:

Y si tienes dudas en este vídeo te explicamos paso a paso cómo hacer una plancha de bizcocho con almendras.

Más bizcochos con frutos secos

Si te gustan los bizcochos con frutos secos te recomendamos probar también el bizcocho de nueces, o el bizcocho con pasas y nueces, este bizcocho de avellanas, o este bizcocho de zanahorias con nueces ¡te encantará!

Y si te sobran almendras, te recomendamos probar estas albóndigas en salsa de almendras ¡repetirás!

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