El otro día os dábamos una serie de consejos para cocer huevos, y hoy nos vamos a centrar en el huevo pasado por agua. Ya sabéis que en el caso de los huevos pasados por agua el tiempo va a ser muy importante, así que atentos al reloj, porque dependiendo del número de minutos tendremos una textura u otra…

Una vez que hemos introducido el huevo en la alimentación de nuestros peques (podéis leer esta interesante entrada sobre cómo introducir el huevo en los bebés ), se nos plantea la duda de cómo dárselo, y una de las opciones es preparar un huevo pasado por agua, una de las cenas favoritas en mi casa, ya que les encanta mojar el pan en la yema.

La nutricionista infantil ya nos contó que el huevo se puede considerar un superalimento y que los peques deberían tomar huevo al menos dos veces en semana. El huevo es el alimento de referencia en cuanto a proteínas de calidad, ya que dispone de todos los aminoácidos esenciales en la proporción más parecida a las proteínas humanas. Esta es una de sus virtudes nutritivas, pero tiene más: colesterol, sí, pero también lecitina que interfiere en la absorción del propio colesterol, vitaminas liposolubles A y D en la yema y una interesante cantidad de grasa; y proteínas y vitaminas del grupo B en la clara. Todo un conjunto de nutrientes en un alimento que no suele pesar unos 60 gramos.

Por cierto que me sorprendo a mí misma cada vez que preparo un huevo pasado por agua porque de pequeña no los soportaba y decía que nunca los haría…

Huevo pasado por agua

Ingredientes

  • Huevo
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan

Cómo hacer un huevo pasado por agua

Huevo Pasado Por Agua

Lavamos bien los huevos con agua y los ponemos dentro de un cazo con agua fría que cubra por completo los huevos,  con un poco de sal, la sal es para que no se nos agriete la cáscara, cuando el agua comience a hervir a borbotones contamos el tiempo, 3 minutos si queremos la clara y la yema poco cuajada, y 4 minutos si queremos que la clara esté cocida y la yema líquida. Es importante durante el primer minuto remover el huevo para que la yema se quede en el centro.

Cuando ha transcurrido el tiempo, sacamos el huevo y lo ponemos debajo del grifo con agua fría para pararle la cocción. Con la ayuda de un cuchillo de sierra rompemos la cáscara por arriba, lo servimos en una huevera o en un cuenco, le añadimos aceite y lo acompañamos de bastoncitos de pan tostado para que ellos mojen la yema.

Como Hacer Huevo Pasado Por Agua