Albóndigas de pescado para niños con salmón y espinacas

Por Claire
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Albóndigas de pescado para niños con salmón y espinacas
25 min.

Hoy vamos a preparar unas albóndigas de pescado para niños, concretamente albóndigas de salmón y espinacas, pero no serán unas albóndigas cualquiera, sino unas muy especiales para los peques.

Hoy de una manera muy simple y con gran facilidad podéis hacer que estás albóndigas con salmón y espinacas sean recibidas con una gran ovación.

La combinación de los ácidos grasos omega 3 del salmón junto con las junto con la fibra y vitaminas de las espinacas y verduras que acompañan el plato, hacen que sea muy completo. Pudiendo potenciar más sus propiedades finalizando con un postre cítrico de naranja o mandarina natural o un zumo de las mismas.

La consistencia del plato es muy suave y de sabor agradable, seguro que os encantará a todos.

Receta de albóndigas de salmón y espinacas para niños

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 250 g de espinacas frescas
  • Media cebolla
  • Piel de medio limón rallada
  • 3 rodajas de salmón fresco – 300g aproximadamente (sin piel ni espinas)
  • Una pica de sal y pimienta
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • Pan rallado (para el rebozado)
  • Aceite de oliva (para pincelar)

Para la decoración:

  • dos calabacines pequeños (para las orejas)
  • 6 zanahorias
  • 24 aceitunas negras
  • 12 cuadraditos de queso (para el diente)
  • Mayonesa

Cómo hacer albóndigas para niños de pescado con salmón y espinacas

  • Escaldar las espinacas en agua hirviendo 5 minutos, escurrirlas bien.
  • Picar muy fina la cebolla.
  • Cortar en tiritas finas el salmón, el pan de molde y las espinacas (si tenéis picadora o robot lo podéis picar  todo junto allí).
  • En un bol mezclar todos los ingredientes picados con la cebolla, la ralladura de medio limón, la sal y la pimienta, y remover bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Con las manos aceitadas formar bolitas de unos 4-5 cm de diámetro o al gusto y rebozarlas en pan rallado.
  • Colocar las albóndigas en una fuente apta para horno, pintarlas con un poco de aceite de oliva y hornear unos 15-20 minutos. Si lo deseáis en lugar de hornearlas las podéis freir en abundante aceite caliente.

Cómo acompañar las albóndigas de salmón para niños

como hacer albondigas de pescado para niños con salmon
  • Lonchear el calabacín a lo largo con un cuchillo y pelar las zanahorias cortándolas a la mitad. Cocinar ambas hortalizas a la plancha.
  • Para montar el plato colocar dos albóndigas juntas a modo de bigote y hacer rayas con mayonesa. Colocar los calabacines a la plancha para las orejas, la zanahoria en la boca y un cuadradito de queso para simular el diente.

3 comentarios

  • Las he probado y están riquísimas. A mi niña le han encantando, se las ha comido fenomenal. ¿Con que salsa podría acompañarlas? Gracias

  • Si, claro que si, se pueden adaptar a vuestro gusto. Pero espero que te anime sun día a probarlas con salmón y espinacas, están riquísimas.
    Besos

  • Yo suelo hacer las albondigas de bacalao y panga. ¿También se les podría añadir las espinacas? Gracias.

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