Rollitos de col rellenos de pisto con atún | PequeRecetas

Rollitos de col rellenos de pisto con atún

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Esta receta de rollitos de col rellenos de atún con pisto es una forma sorprendente de dar a los nuestros pescado y verduras y que se lo coman sin protestar ¡están buenísimos!

Vamos a comprar en nuestra frutería de confianza una col o repollo, un producto que cuenta con una gran cantidad de propiedades buenísimas para nuestra salud y que es una fuente importante de minerales como el calcio y vitaminas. Escogeremos las hojas enteras y las coceremos en agua, una vez escurridas servirán de envoltorio.

Para terminar, un poco de tomate y de queso ya que lo gratinaremos y así le encantará a los más peques de la casa, animaos a preparar en casa estos rollos de col rellenos de atún porque van a repetir.

Receta de rollitos de col rellenos de atún

Ingredientes (para 6 rollitos rellenos)

  • 6 hoja de repollo
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • sal
  • perejil
  • comino

Cómo hacer hojas de repollo rellenas de pisto con atún

Hacemos el rellenos de los rollitos de col

  • Colamos el aceite de oliva de las latas de atún y ponemos a calentar
  • Picamos el ajo finito, la cebolla, y los pimientos en juliana. Ponemos todo a pochar en el aceite a fuego medio. Sazonamos y dejamos que se haga durante unos 10 minutos.
  • Lavamos los tomates, pelamos y troceamos. Incorporamos a las otras verduras y mezclamos. Añadimos tres cucharadas de tomate frito. Rectificamos la sal y echamos un poquito de perejil, dejando cocinar a fuego suave.
  • Añadimos el atún de la latas y mezclamos bien, dejando que se cocine todo junto durante 5 minutos más.
  • Mientras se va haciendo el pisto casero cocemos el repollo.

Cocemos el repollo

Escogemos 6 hojas de col, las lavamos bien bajo el grifo de agua. Las ponemos en una olla con agua hirviendo, con sal y unos granos de comino, unos diez minutos, sacamos, enfriamos con agua fría y escurrimos muy bien.

Extendemos una hoja y ponemos 2 ó 3 cucharadas del relleno de pisto con atún en el centro de la hoja de repollo, enrollamos en forma de paquetito, y colocamos en una bandeja de horno. Hacemos lo mismo con el resto de hojas.

Cubrimos con el tomate frito y espolvoreamos con queso rallado, podéis poner el que más os guste y horneamos unos quince minutos a 180º C. Y por último, sólo nos queda servir este sano y completo plato de rollos de col rellenos de pisto de verduras con atún.

rollos de col rellenos de pisto con atún

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