Alcachofas rellenas de atún

Las alcachofas rellenas de atún es una receta muy saludable perfecta para toda la familia, y una forma de comer verdura y pescado que os va a sorprender por lo sencilla y fácil que es de elaborar, pero sobre todo por el sabor final.

Para hacer este plato, vamos a cocer las alcachofas (además os damos un truco genial para limpiarlas de forma muy fácil), y después las vamos a rellenar con atún y mayonesa.

A las propiedades de las alcachofas les vamos a sumar las del atún, un pescado azul que debe formar parte de una dieta equilibrada. De manera natural es rico en Omega-3, tan necesario en nuestro organismo, ya que nos ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en nuestra sangre.

Si te gustan las recetas con alcachofas te recomendamos probar las alcachofas rellenas, las alcachofas al horno, y por supuesto las clásicas alcachofas rehogadas con jamón

Receta de alcachofas rellenas de atún

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 2 huevos
• 2 latas de atún
• mayonesa
• Queso rallado (el que más os guste)

Cómo hacer Alcachofas rellenas de atún con mayonesa

Paso 1: Cocer las alcachofas

• Lo primero que vamos a hacer es cocer las alcachofas, para ello las ponemos enteras en una olla con agua y un limón cortado en trozos.
• Tapamos la olla y las dejamos cocer hasta que estén tiernas, pinchamos con un palillo y cuando éste penetre con facilidad es que están. El tiempo va a depender de las alcachofas, pero en unos quince o veinte minutos estarán.
• Una vez que estén cocidas, las escurrimos y es ahora cuando las limpiamos, cortamos el tallo y eliminamos las hojas exteriores, veréis con qué facilidad se desprenden. Haciéndolo de esta forma conseguimos dos cosas, por un lado nos costará mucho menos trabajo y por otro, los corazones de alcachofas quedan perfectos para esta receta.

Paso 2: Preparamos el relleno de atún

• Por otro lado ponemos dos huevos a cocer, los pelamos, los picamos y mezclamos con el atún y dos o tres cucharadas de mayonesa
• Con la ayuda de una cuchara hacemos un hueco en el centro de cada alcachofa y rellenamos con la mezcla, sed generosos.

Paso 3: Rellenamos las alcachofas y horneamos

• Ponemos las alcachofas en una bandeja apta para el horno, espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, el que más os guste
• Metemos en el horno a 180º C unos 12 o 15 minutos.
• Una vez que el queso se haya fundido las alcachofas estarán listas para servir.
• Podéis tenerlas hechas con antelación y hornearlas justo antes de servir.

Esperamos que os hayan gustado estas alcachofas rellenas con atún y mayonesa y sobre todo que os animéis a hacerlas ¡Veréis qué ricas!