Alcachofas con jamón (receta tradicional)
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Hoy te vamos a explicar cómo hacer alcachofas con jamón, y verás que es un plato que repetirás a menudo cuando aprendas a hacerlo con nuestras explicaciones.
Las alcachofas son una de las verduras favoritas en casa, siempre que están de temporada no desaprovechamos la ocasión para cocinarlas de diferentes maneras: alcachofas rellenas, alcachofas al horno, o una de nuestras recetas de alcachofas favorita, las alcachofas con jamón, una sencilla receta que gustará tanto a los pequeños como a los mayores.
La alcachofa se consume desde la Edad Media, época en la que era un alimento muy apreciado por ser considerado muy beneficioso para el organismo. La alcachofa suele ser recolectada durante dos temporadas, una por el mes de octubre y la otra de marzo a junio, no le va bien las altas temperaturas, es por ello que no se cultivan en verano.
Las alcachofas con jamón es un plato tradicional de la cocina española que se originó en la región de Andalucía, en el sur de España.
Es un plato sencillo con una combinación de sabores increíble, que lo hacen un plato muy apreciado para todos los paladares.
Receta de alcachofas con jamón
Ingredientes
- 16 alcachofas
- 200 g jamón serrano
- 1 cucharada de harina
- 1/2 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Cómo hacer alcachofas con jamón
Pelamos y limpiamos las alcachofas
- Para preparar las alcachofas, primero hay que retirar las hojas más duras hasta llegar al corazón.
- Luego, se corta la parte superior de las hojas y se cortan las puntas de las hojas restantes.
- Después, se corta el tallo y se pela la base de la alcachofa.
- Una vez que las alcachofas están limpias, se pueden cocinar en agua con sal durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Te dejamos un vídeo en el que se explica de forma visual cómo pelar alcachofas para cualquier receta.
- Cortamos las alcachofas por la mitad y las reservamos.
- Otra opción es cocer las alcachofas durante 10 minutos en el microondas.
Salteamos las alcachofas con el jamón
- Cortamos el jamón en tacos, y rehogamos en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite
- Ccuando esté dorado agregamos una cucharada de harina, removemos y vertemos un vaso de agua, mezclamos bien y dejamos cocinar durante 2 minutos (sin dejar de remover).
- Incorporamos las alcachofas y le damos un hervor para que se mezclen bien los sabores. Servimos
Consejos para unas alcachofas con jamón perfectas
¿Puedo utilizar alcachofas en conserva en lugar de alcachofas frescas?
Sí, se pueden utilizar alcachofas en conserva en lugar de alcachofas frescas, pero es importante enjuagarlas bien antes de utilizarlas para eliminar el exceso de sal. El sabor de las alcachofas en conserva también puede ser ligeramente diferente al de las alcachofas frescas. De hecho, si vais a preparar esta receta para niños, mi recomendación es que utilices los corazones de alcachofa que vienen en conserva, son mucho más tiernos y para los niños serán más fáciles de comer.
¿Puedo utilizar jamón cocido en lugar de jamón serrano?
Si no se tiene acceso al jamón serrano, se puede utilizar jamón cocido, pero es importante tener en cuenta que el sabor será diferente. El jamón serrano tiene un sabor más intenso y salado que el jamón cocido, por lo que puede ser necesario ajustar la cantidad de sal que se utiliza en la receta.
¿Es fácil de conservar este plato?
Esta receta es mejor comerla el mismo día de su preparación de no ser así, las puedes congelar.
¿Cómo se pueden mantener más tiempo frescas las alcachofas?
Si queréis conservar las alcachofas durante más tiempo podéis ponedlas en agua (incluido el tallo) como si se tratara de un ramo de flores y llevarlas a la nevera, de esta manera se conservarán perfectas hasta el día que queráis utilizarlas en vuestras recetas.
Más recetas con alcachofas
Si buscas más recetas con alcachofas prueba las alcachofas rellenas de jamón y huevo o las alcachofas rellenas de atún.
Para una receta original y saludable te recomendamos la crema de alcachofas, y para una cena rápida, la tortilla de alcachofas.
Si quieres probar recetas de otros países con esta verdura, te recomendamos las alcachofas a la romana, una deliciosa forma de cocinar las alcachofas.
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muy buena estas alcachofa con jamon excelente receta
Exelente receta de verdad no sabia que existían este tipo de comida tan exótica de verdad es una receta fenomenal.