Arroz con setas (cremoso y ligero)
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¿Que os parece si preparamos un arroz con setas? Nos ha gustado tanto esta receta que pensamos repetirla en muchas más ocasiones, se parece al tradicional risotto de setas pero no llega a serlo, porque hemos evitado incluir nata y queso, para hacer de esta deliciosa receta su versión más ligera.
El arroz con setas que voy a compartir con vosotros es muy aromático, cremoso y con el grano de arroz suelto, no es difícil de preparar ni tampoco lleva mucha elaboración porque lo que es perfecto, os animo a que lo probéis y me contéis vuestras opiniones en los comentarios.
Además este arroz de setas es una receta muy económica por lo que es ideal en estos tiempos que corren, todo son ventajas. Solo una apreciación, este tipo de arroces no los hagáis con antelación porque si no el arroz se pasará y quedará apelmazado, es para cocinar y comer enseguida ¡buen provecho!
Receta de arroz con setas
Ingredientes
- Arroz Carnaroli o Bomba
- 300 g setas
- 500 g caldo de verduras
- 250 g leche desnatada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta fresca
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de vino blanco
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer arroz con setas
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- Vertemos el aceite en una sartén grande, salteamos la cebolla y el ajo.
- Añadimos las setas y salteamos durante 4 minutos, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
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- Una vez el alcohol haya evaporado, incorporamos el arroz y salteamos durante un par de minutos sin dejar de remover.
- Añadimos la leche y removemos constantemente, hasta que el arroz absorba la leche.
- Vamos añadiendo el caldo poco a poco y removiendo con cuidado, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Si fuera necesario, añadid un poco más de caldo y sazonar.
- Antes de servir el arroz, espolvoreamos con un poquito de perejil.
Cómo acompañar el arroz con setas
Una vez que tu arroz con setas esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, sírvelo caliente y disfruta de este plato delicioso. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado o incluso con algunas setas salteadas adicionales para darle un toque visual atractivo.
Puedes servirlo como plato principal junto con una ensalada fresca o verduras al vapor. También puede ser un acompañamiento delicioso para carnes a la parrilla o pescados. ¡La elección es tuya y puedes adaptarla según tus preferencias y necesidades!
Consejos para hacer un arroz con setas perfecto
Sofrito de cebolla y ajo
El sofrito de cebolla y ajo es la base aromática para tu arroz con setas. Cocina la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes. Este paso ayudará a desarrollar los sabores y aportará un delicioso aroma a tu plato.
Elección de las setas adecuadas
Para preparar un arroz con setas delicioso, es importante elegir las setas adecuadas. Algunas opciones populares incluyen champiñones, shiitake, boletus, portobello y setas ostra. Puedes usar una sola variedad o combinar varias para obtener una mezcla de sabores interesante. Asegúrate de elegir setas frescas y de calidad para realzar el sabor del plato.
Uso de caldo de verduras casero
En lugar de utilizar caldo envasado, te recomendamos hacer tu propio caldo de verduras casero. Esto le dará a tu arroz con setas un sabor más auténtico y fresco. Simplemente puedes hervir vegetales como zanahorias, cebolla, apio y puerro en agua con sal durante aproximadamente una hora. Luego, cuela el caldo y utilízalo en tu receta.
Cómo conseguir un arroz cremoso y suelto
Es importante verter la leche y el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente para que el arroz quede cremoso y suelto.
No hay que añadir mucha más cantidad de líquido de la que indica la receta, de no ser así el arroz no quedará suelto.
Agrega el caldo caliente gradualmente, una taza a la vez, y revuelve constantemente para permitir que el arroz absorba el líquido y se vuelva cremoso. Este proceso puede llevar alrededor de 20-25 minutos, pero el resultado vale la pena.
Añadir vino blanco para realzar el sabor
Un truco para realzar el sabor de tu arroz con setas es añadir un poco de vino blanco durante la cocción. El vino aporta un toque de acidez y complejidad al plato. Añade aproximadamente media taza de vino blanco seco y deja que se absorba antes de continuar agregando el caldo.
¿Qué tipo de arroz es mejor para este plato?
Para lograr la textura cremosa característica del risotto, es importante utilizar un tipo de arroz adecuado. El arroz Bomba, Arborio, Carnaroli o Vialone Nano son variedades ideales para hacer este tipo de arroz cremoso. Estos arroces tienen un alto contenido de almidón, lo que les permite liberarlo durante la cocción y crear esa cremosidad deseada.
Sazonar con hierbas frescas
Las hierbas frescas son un complemento perfecto para realzar el sabor de tu arroz con setas tipo risotto. Puedes añadir hierbas como perejil, tomillo o romero picados finamente al final de la cocción para agregar aromas frescos y sabores adicionales. Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas según tus preferencias personales.
El arroz con setas estilo risotto pero sin nata ni queso es una opción deliciosa para aquellos que desean disfrutar de los sabores cremosos y naturales de este plato pero de una forma más ligera. Siguiendo algunos consejos clave, como elegir setas frescas, hacer un caldo de verduras casero y cocinar el arroz a fuego lento, puedes lograr un plato lleno de sabor y textura cremosa.
Personaliza tu receta añadiendo tus ingredientes favoritos y experimentando con diferentes combinaciones de hierbas. ¡No dudes en probar esta receta de arroz con setas porque te va a encantar!
Otras recetas de arroces cremosos
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No veo la cantidad de arroz para esos ingredientes, podríais decidme cuanto hay q poner? Gracias! 😉
Hola, me ha gustado mucho la receta de arroz con setas, voy a probarla este fin de semana. ¿Cuanta cantidad de arroz hay que utilizar? Gracias.
Cuanta arroooozzz?????