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El bizcocho de plátano, también conocido como pan de plátano o Banana Bread, es uno de los bizcochos mas populares, sobre todo entre los niños, que adoran su textura húmeda y el dulzor natural de los plátanos.
Y si queremos hacerlo aún más irresistible, solo hay una manera: convertirlo en un bizcocho de plátano con chocolate. Porque, seamos sinceros, como bien sabemos los padres, con chocolate todo sabe mejor.
En nuestra casa suele desaparecer en menos tiempo del que ha estado en el horno, ¡tan rico está! Pero si sobra, se mantiene jugoso un par de días, así que es ideal para preparar con antelación o tener lista la merienda para el resto de la semana.
Así que prepara los plátanos más maduros que tengas y ponte manos a la masa: este bizcocho de plátano con chocolate seguro que se convierte en el favorito de toda la familia.
Bizcocho de plátano y chocolate
Ingredientes
- 3-4 plátanos maduros
- 250 g de mantequilla
- 3 huevos
- 250 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (p.ej. este)
- 250 g de azúcar
- 2 cucharaditas de canela de Ceilán en polvo (.p.ej. este)
- 3 cucharaditas de cacao en polvo para repostería (.p.ej. este)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (p.ej. este)
- 1 pizca de clavos de olor en polvo (.p.ej. este)
Para el bizcocho de plátano y chocolate
- Molde para bizcocho de 25 cm (por ejemplo, este)
Utensilios
Cómo hacer bizcocho de plátano y chocolate
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Preparamos la masa del bizcocho de plátano
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasar un molde alargado grande (unos 30 cm) con mantequilla y espolvorear con harina, o forrarlo con papel de horno. Batir la mantequilla blanda con el azúcar en un bol grande durante varios minutos hasta que quede cremosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
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Ahora añadir a la masa la canela, la nuez moscada, el clavo molido, el bicarbonato y el cacao en polvo, y mezclar bien. Mezclar la harina con la levadura química, incorporarla a la masa y remover solo hasta obtener una masa homogénea.
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Machacar los plátanos maduros con un tenedor y incorporarlos a la masa con movimientos suaves.
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Horneamos el bizcocho de plátano y chocolate
Verter la masa en el molde preparado y hornear en la parte central del horno durante unos 50–60 minutos. Hacia el final de la cocción, hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo
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Desmoldar y servir
Después de hornear, dejar reposar el bizcocho de plátano en el molde unos 10–15 minutos. A continuación, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Cómo conservar el bizcocho de plátano y chocolate
Una vez frío, guardar el bizcocho en un recipiente hermético o bien envuelto en film transparente. A temperatura ambiente se mantiene en buen estado durante 2-3 días. En la nevera dura hasta 5 días, aunque conviene sacarlo un rato antes de consumir para que recupere su textura. También se puede congelar en porciones bien envueltas hasta 3 meses.
Otras recetas de bizcocho de plátano
- Bizcocho de plátano clásico
- Pan de plátano (receta de Banana Bread)
- Bizcocho de plátano con Thermomix
- Bizcocho de plátano y coco rallado con frosting de queso crema
Más recetas con plátano
Si te ha gustado este bizcocho, hay muchas otras formas de disfrutar del plátano en desayunos y meriendas. Desde gofres de plátano clásicos o gofres de avena y plátano sin azúcar, hasta muffins de avena y plátano, mini muffins de plátano con arándanos, galletas de avena y plátano, papilla de avena y plátano, o incluso muffins de plátano con Nutella: como veis tenemos opciones para todos los gustos.
