Cargando...Esta receta de brócoli en freidora de aire no se ha hecho viral por casualidad. Yo la probé después de verla repetida una y otra vez en redes, siempre con el mismo comentario: “no sabía que el brócoli podía estar tan bueno”. Y, sinceramente, tenían razón. Yo misma he pasado por la fase de comer brócoli “porque es sano” y poco más… hasta que empecé a jugar con las especias y la freidora de aire.
Aquí el brócoli deja de ser una verdura de acompañamiento sin gracia y pasa a convertirse en el plato que desaparece primero. Crujiente por fuera, tierno por dentro y con una mezcla de especias muy nuestras —pimentón dulce incluido— que engancha. De esas recetas que haces “para probar” y acabas guardando como fija.
Además, es rápida, barata y se prepara casi sola en la freidora de aire.
Receta de brócoli especiado en freidora de aire
Ingredientes
- 1 brócoli grande (unos 500 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Opcional: pimentón picante o chile en polvo
-
Lavamos el brócoli y lo cortamos en ramilletes medianos. Pelamos el tronco y lo cortamos en bastones.
Secamos bien todo el brócoli con papel de cocina. Este paso es clave para que quede crujiente.
-
En un bol grande mezclamos el brócoli con las 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
Removemos bien con las manos hasta que todas las piezas queden bien cubiertas.
-
Colocamos el brócoli en la cesta de la freidora de aire, sin amontonarlo demasiado.
-
Cocinamos a 190 ºC durante 12–15 minutos, sacando la cesta a mitad para remover.
Si lo queremos más dorado y crujiente, añadimos 2 minutos extra al final.
-
Servimos caliente.
Y si tienes peques en casa también tenemos algunas recetas de brócoli para niños que les van a encantar:
Tiempo de cocción y formas de cocinar el brócoli en freidora de aire
El tiempo de cocción del brócoli en freidora de aire suele moverse entre 12 y 18 minutos, dependiendo del tamaño de los ramilletes, de si lo queremos más tierno o más crujiente y de la potencia de la airfryer. A 190 ºC, con el brócoli bien seco y ligeramente aceitado, en unos 15 minutos suele quedar en su punto: dorado por fuera y agradable por dentro. Conviene remover a mitad del tiempo para que se haga de forma uniforme.
Formas de cocinar el brócoli en freidora de aire:
- Brócoli especiado clásico: ramilletes medianos, aceite de oliva, sal, pimentón dulce y especias secas. Es la versión más equilibrada y la que mejor se dora.
- Brócoli extra crujiente: añade una cucharadita de pan rallado fino o parmesano rallado al aliño. Necesita 2 minutos más de cocción.
- Brócoli tierno: ramilletes más grandes, menos tiempo (12–13 minutos) y algo menos de temperatura, sobre 180 ºC.
- Brócoli con limón o salsa final: se cocina normal y, al sacarlo, se termina con limón, yogur o una salsa cremosa. Aquí interesa no pasarse de tiempo para que no se reseque.
- Brócoli congelado: directamente del congelador a la cesta. Sube el tiempo a 18–20 minutos y remueve un par de veces para evitar que se cueza.
Ajustando tiempos y formato, el brócoli en freidora de aire se adapta fácilmente a lo que tengas en mente ese día, desde guarnición rápida hasta plato principal ligero.
Consejos para que el brócoli en airfryer quede perfecto
Antes de entrar en detalles, te dejo una idea clara: el brócoli en freidora de aire mejora mucho cuando controlamos la humedad y no nos quedamos cortos con el aliño. A partir de ahí, podemos adaptarlo a nuestro gusto.
- Sécalo bien. Parece una tontería, pero marcará la diferencia entre un brócoli dorado y uno blandurrio.
- No amontones la cesta. Si va muy lleno, se cuece más que se asa. Si hace falta, mejor hacerlo en dos tandas.
- Ajusta las especias. El pimentón dulce es la base, pero puedes cambiar el comino por curry, ras el hanout o incluso un toque de limón rallado al final.
- Termina con algo fresco. Un chorrito de limón, yogur griego o una salsa ligera de tahini le va genial.
Aquí te dejamos con otra versión de este brócoli crujiente en airfryer que también usamos mucho en casa. En este caso tiene un toque oriental porque lleva salsa de soja:
Cómo acompañar el brócoli especiado
Este brócoli especiado en airfryer funciona muy bien como guarnición de carnes y pescados, pero también se puede convertir en plato principal con poco más:
- Con arroz o quinoa y un huevo a la plancha.
- En un bowl con garbanzos especiados y salsa de yogur.
- Como relleno de wraps o tortillas de trigo.
- Acompañando unas pechugas de pollo o un salmón a la plancha.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cocinar el brócoli congelado en airfryer?
Sí, pero hay que tener en cuenta que soltará más agua. No lo descongeles antes y añade 2–3 minutos extra de cocción, removiendo bien a mitad.
¿Queda muy fuerte de sabor el pimentón con el brócoli?
No, el pimentón dulce aporta aroma y color, no pica. Si te gusta más intenso, puedes subir un poco la cantidad o mezclarlo con pimentón ahumado.
¿Se puede guardar de un día para otro?
Sí, aguanta bien en la nevera unas 24 horas, aunque recién hecho es cuando está mejor. Para recalentar, unos minutos en la airfryer y listo.
Esta receta viral de brócoli especiado en freidora de aire demuestra que, con cuatro especias bien elegidas y una buena cocción, una verdura de toda la vida puede convertirse en el plato del que todo el mundo habla… y repite.
