Calabacín a la plancha con verduras y filetes de caballa | PequeRecetas

Calabacín a la plancha con verduras y filetes de caballa

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calabacin plancha con caballa receta

Este calabacín a la plancha con verduras y caballa es una receta sencilla de fácil elaboración que resulta perfecta para los días veraniegos cuando nuestro objetivo de hacer comidas ligeras, saludables y que no nos esclavicen a la cocina. Os sorprenderá su combinación de sabores y lo refrescante que resulta este plato ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Para hacer esta receta y que nos quede resultona, os recomiendo utilizar una plancha grill, para que el calabacín quede marcado, después picamos los vegetales a trocitos muy pequeños y terminamos añadiendo los filetes de caballa con aceite de oliva, un producto muy sabroso y nutritivo, fuente natural de omega 3.

A continuación os dejamos la receta de caballa al grill con calabacín a la plancha.

Calabacín a la plancha con caballa

Ingredientes

  • 2 latas de filetes de Caballa
  • 3 calabacines pequeños
  • 4 tomates ( 370 g aproximadamente)
  • 1 cucharada de cebolleta fresca picada
  • 1 cucharadita zumo de limón
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 3/8 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer calabacín a la plancha con caballa

 Cómo hacer los calabacines a la plancha

calabacines al grill

Calentar en una sartén a fuego medio-alto, cubrir con aceite de oliva virgen extra. Añadir el calabacín cortado por la mitad y cocinar entre 4-5 minutos por cada lado.

Trocear las hortalizas

hortalizas troceadas

Troceamos los 4 tomates y los disponemos en un cuenco, añadimos 2 cucharadas de albahaca fresca picada, 1 cucharada de cebolleta fresca picada, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de zumo de limón, 3/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, y mezclamos.

Montaje del plato

Cubrir las mitades del calabacín de manera uniforme y colocar con cuidado de forma bonita los Filetes de Caballa y rociar por encima el aceite que trae la lata.

caballa con calabacin plancha

 

Algunos consejos

Como ocurre en todas las recetas, para que el resultado final sea un éxito, escogeremos ingredientes de calidad: las verduras y hortalizas que utilicemos deben ser lo más frescas posible y estar en el punto perfecto de maduración.

Os recomiendo además que compréis calabacines de tamaño pequeño, para que se cocinen todos por igual y el resultado sea más vistoso.

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A la hora de servir rociamos la caballa por encima con el aceite de oliva virgen extra que trae la lata ¡le dará un toque único!

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