Cómo hacer caldo de pollo casero

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 13 votos
Cargando...
Caldo De Pollo Casero Receta

El caldo de pollo es ligero y sano y combinado con un poco de pasta como unos fideos finos resulta un primer plato perfecto para los niños.

La clásica sopa de pollo con fideos es una de las primeras que se suele ofrecer a los niños, por su textura, que les ayuda a comenzar la masticación.

Si quieres conseguir un delicioso caldo de pollo casero toma nota de las dos recetas que te presentamos: la tradicional y en olla express con un vídeo explicativo.

Caldo de pollo tradicional

Ingredientes para 3 litros de caldo de pollo

  • Un pollo mediano, limpio, eviscerado y con piel
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • un puerro
  • una patata
  • 2-3 ramas de apio verde
  • una rodaja de calabaza pelada
  • una hoja de laurel
  • unos granos de pimienta negra
  • sal
  • un ramillete de perejil.

Cómo hacer caldo de pollo casero con verduras

Caldo De Pollo Casero

Lo ideal para el caldo de pollo casero es usar una cazuela grande, donde quepan bien todos los ingredientes.

  • Introduce dentro el pollo entero, limpio y lavado, para quitar posibles restos de sangre.
  • Cubre con 4 litros de agua, o lo suficiente para que cubra bien el pollo y lleva a ebullición.
  • Ve añadiendo a la olla las verduras, peladas y troceadas. No desaproveches la parte verde del puerro, ni las hojas del apio. Adereza con la pimienta, una cucharada de sal y el perejil. Si quieres puedes añadir un poco de tomillo fresco.
  • Deja cocer a fuego lento durante una hora y media como mínimo, hasta que quede un caldo sustancioso. Es importante ir espumando la superficie para que el caldo quede claro.
  • Añade 150-175 g de fideos finos u otro tipo de pasta y deja cocer unos minutos. A la hora de servir añade un poco de la carne de pollo reservada y unos taquitos de jamón. Sirve al momento esta deliciosa receta de caldo de pollo casero.

Te puede gustar: Receta de sopa de fideos

Receta de caldo de pollo en olla express

El caldo de pollo es algo tan socorrido, bien como base de muchas recetas o los días que algún miembro de la familia se encuentra enfermo, que es importante poder prepararlo de forma rápida y sin complicaciones. Para ello la olla express resulta un utensilio imprescindible, ya que reduce drásticamente el tiempo de preparación de los alimentos, lo cual nos facilita mucho la vida en estos tiempos.

Ingredientes:

  • ¼ de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 nabo
  • 1/2 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • perejil

Cómo hacer caldo de pollo en olla express

  • Pelamos las zanahorias y el nabo y lavamos junto al puerro. Troceamos todo en trozos grandes.
  • Quitamos la piel del cuarto del pollo y eliminamos las vísceras que pudiera tener.
  • En la olla exprés, cubrimos el fondo con aceite de oliva. Rehogamos las verduras un par de minutos. Incorporamos el pollo y el hueso de jamón y removemos también un minuto.
  • Llenamos de agua aproximadamente 2/3 de la olla, para tener más caldo. Removemos y dejamos que empiece todo a cocer.
  • Quitamos con una espumadera la espuma que suele aparecer en la superficie que son impurezas de la carne y las verduras.
  • Cuando veamos que ya no sale espuma, salamos, teniendo en cuenta que el hueso de jamón también sala, tapamos la olla y cuando comience a salir el vapor, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 20 minutos.
  • Pasado el tiempo apagamos el fuego, retiramos la olla y quitamos el vapor con las válvulas, una vez bajen y nos permita abrir la olla, colamos el caldo.
  • Servimos acompañado de unos fideos o de arroz hervido.

Consejos para preparar el caldo de pollo

  • Este caldo de pollo se puede enriquecer con otras verduras, o darle más sabor con un hueso de jamón.
  • Si queremos que sea un caldo ligero y sin grasa, una vez listo es mejor dejarlo enfriar en el frigorífico y retirar la grasa que se queda en la superficie, usando una cuchara.
  • Ya en este punto lo podremos colar para su uso, pasando por un colador fino o chino. El pollo se reserva aparte. Lo mejor es sacar la carne del pollo y usarla para añadirla a la sopa de pollo con fideos, o para unas croquetas, como es tradicional.
  • Si no lo vamos a gastar pronto, al ser una cantidad grande, lo podemos congelar en tupper herméticos para su uso posterior, pero si lo guardamos en frío dura 3-4 días.
Receta Caldo De Pollo

13 comentarios sobre “Cómo hacer caldo de pollo casero”

    1
  1. Yo busco para navidad un consome de menudencias de pollo únicamente sin piezas del pollo solamente las menudencias, higados, patas pescuezos, moyejas, sin verduras, cada año acostumbramos tomar este caldito para mitigar el frio, pero yo no recuerdo los ingredientes, salvo los que antes decribí, espero algun cibernauta me auxilie en este consome. gracias.

  2. 2
  3. tengo una duda? El caldo de pollo no lleva tomate licuado para darle color? Asi queda blanco?

  4. 3
  5. me interesa para mi hijo pero tengo una duda se bate luego las verduras??

  6. 4
  7. Voy a intentarlo con esos ingredientes luego les cuento, pero gracias.

  8. 5
  9. Gracias por las recetas,estan buenas y saludables.

  10. 6
  11. GRACIAS POR LAS RECETAS, RICAS Y SALUDABLES. SE LAS PREPARARE. A MIS NIETECITOS.

  12. 7
  13. yo cocino muchas cremas y sopas y utiliso mucho caldo de pollo peron sin verdura solo que cada que lo hago tengp que cocer pollo. hay alguna otra manera de hacerlo o lo venden ya echo :s

  14. 8
  15. Me ha quedado como agua con aceite, me ha soltado muchíiisima grasa, y eso que ha estado 2 horas hirviendo, encima se me ha evaporado la mitad del caldo… ¿eso por qué es?

  16. 9
  17. me gustaría saber para cuantas personas son más o menos, los ingredientes que poneis para cada receta: para dos, cuatro personas….; para calcular las cantidades.
    Gracias

  18. 10
  19. Estoy sorprendido de encontrar webs donde leer informacion tan necesaria como esta. Gracias por poner este articulo.

    Saludos

  20. 11
  21. He leído con gran interés su artículo sobre Caldo de pollo casero, las dos recetas base y puedo decir que es uno de los mejores artículos que he leído.

    Es por eso que quiero compartir un sitio web que me ha ayudado
    mucho a perder peso, y ahora estoy feliz de nuevo:
    https://bit.ly/3bWh8jG

  22. 12
  23. La clásica sopa de pollo con fideos es una de las primeras que se suele ofrecer a los niños, por su textura, que les ayuda a comenzar la masticación.

    https://www.blogger.com/profile/15826444998315380061

  24. 13
  25. y la cebolla la mencionan pero no leo que la incorporan a la sopa …:o

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.