Causa limeña, un famoso plato de la cocina peruana

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causa limeña receta peruana

La causa limeña es uno de los platos más conocidos de la gastronomía de Perú junto al ceviche peruano, una cocina que se ha puesto muy de moda, y no me extraña porque todo lo que he probado me ha parecido delicioso.

La causa limeña es muy sencilla de preparar a pesar de tener varios pasos: hay que hacer un puré de patatas que mezclaremos con pasta de ají amarillo y por otro lado una mezcla de atún, cebolla roja y mayonesa, además necesitaremos cocer unos huevos. Os vamos a explicar paso a paso cómo prepararla.

La pasta de ají amarillo la podéis encontrar en la zona internacional de grandes superficies o en tiendas de productos sudamericanos, yo la he comprado sin problemas. Así que no tenéis excusa para preparar esta fantástica causa limeña.

Receta de Causa limeña

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 3 latas de atún al natural
  • 5 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 cebolla roja
  • 1 aguacate
  • Mayonesa
  • El zumo de dos limas
  • 2 huevos
  • Aceitunas negras
  • Lechuga
  • Sal

Cómo hacer causa limeña

Preparamos los ingredientes

  • Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, las sacamos, escurrimos y pelamos. Las prensamos y hacemos puré, esperamos a que se enfríe. Cocemos los huevos y una vez fríos, separamos las yemas de las claras y reservamos.
  • En un bol colocamos la pasta de ají amarillo,  un poco de sal, las dos yemas de huevo muy picadas y el zumo de las limas, mezclamos y reservamos.
  • Por otro lado, ponemos el atún en un recipiente, le añadimos la cebolla roja picada finamente, y unas cuatro cucharadas de mayonesa.

Montaje-causa-limeña

Montaje de la causa limeña

Y ahora vamos a montar la causa limeña, podéis utilizar un aro de emplatar

  • Sobre un plato ponemos unas hojas de lechuga
  • Ponemos una base de patatas con ají
  • Encima una capa de atún
  • Una capa de rodajas de aguacate, otra capa de patata y ají.
  • Ponemos un poco de mayonesa, la clara de huevo picada y unas aceitunas negras.

receta causa limeña

Y ya tenemos lista nuestra receta tradicional de causa limeña, una receta peruana con la que vais a sorprender a vuestros comensales.

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