Receta de lentejas rojas al curry

Por Pequerecetas
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Receta de lentejas rojas al curry
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Esta receta de lentejas rojas al curry tiene también un origen bastante singular, y es que la receta proviene de un convento de un pueblecito alemán donde al parecer las monjas preparan esta receta muy a menudo en los meses de invierno. Cómo llego allí y de donde procedía la receta es un misterio, pero por casualidades de la vida llegó a nuestras manos y desde que la probamos se ha convertido en una receta habitual en nuestra casa por su sencillez y el sabor tan espectacular que tiene.

Nosotros hemos bautizado estas lentejas al curry con el nombre de “lentejas de las mil y una noches” porque evoca al Oriente Medio y a los famosos cuentos de Sherezade, y es que es una receta de clara influencia árabe al utilizar lentejas rojas, que son típicas de la cocina de Oriente Medio (aunque también podéis utilizar lentejas amarillas, de origen asiático), así como especias como la cúrcuma y el curry que le dan un sabor y un color tan peculiar a esta sopa.

Lo particular de estas lentejas rojas es que no tienen piel, lo que facilita su digestión, las hace ideales para los niños y necesitan menos tiempo que las lentejas normales para su cocción. Son de un tamaño similar al de las lentejas pardinas y una gran fuente de hierro y zinc.

Aunque no tan habituales en nuestra gastronomía, se encuentran habitualmente en herbolarios y es cada vez más frecuente encontrarlas en los grandes supermercados, y si no las habéis probado os recomendamos hacer el pequeño esfuerzo de buscarlas, porque seguro que también añadiréis estas lentejas a vuestro menú semanal.

Lentejas rojas al curry

Ingredientes

  • 250 g de lentejas rojas (las puedes comprar aquí)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 zanahorias grandes
  • 200 ml de nata
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 2 pizcas de comino molido
  • 1 ramito de perejil
  • Sal y pimienta

Cómo hacer lentejas al curry

Cocemos las lentejas rojas

  • Lavar las lentejas en un colador de malla fina con agua fría, y dejarlas secar.
  • Seguidamente, en una olla añadimos un litro de caldo de verduras y las lentejas y lo calentamos hasta empezar a hervir.
  • Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 10 minutos o lo que nos indique el envase

Incorporamos las verduras

  • Mientras tanto, pelamos las dos zanahorias y las troceamos finamente, y tras los 10 minutos las añadimos a la olla y dejamos cocer otros 5 minutos.
Lentejas rojas al curry receta

Añadimos el curry con la nata y especias

  • Tras los 5 minutos añadimos 200 mililitros de nata, el ajo pelado y picado finamente, la curcuma, el curry, el comino, añadimos una pizca de sal y pimienta y dejamos cocer otros 5 minutos.
  • Cortamos el perejil finamente, y lo añadimos a la sopa, reservando algunas hojas para la decoración.
  • Finalmente apagamos el fuego y lo servimos

Cómo servir estas lentejas al curry con nata

Le podemos añadir un poquito de zumo de limón que le da un sabor muy bueno al plato y decorarlo con las hojas de perejil que habíamos reservado. También le irá muy bien el sabor del cilantro, pero ya lo dejamos a vuestra elección.

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