Lentejas con chorizo, ¡una receta fácil para el frío!

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Hoy os traigo la receta de lentejas con chorizo, porque con este frío en casa nos apetecen los platos de cuchara, que sustituyen a las ensaladas como esta ensalada de lentejas.

Estas lentejas con chorizo están buenísimas, eso sí… las hago en versión rápida, utilizando lentejas ya cocidas porque siempre se me olvida ponerlas en agua la noche anterior  y siempre voy con prisa. Vosotros podéis hacerlas cómo más os gusten.

A estas lentejas con chorizo, les pongo mucha verdura, supongo que para compensar el chorizo. Las de hoy llevan pimientos de tres colores, pero otras veces les pongo calabaza, calabacín o berenjena, según tenga por casa. Eso sí, todo muy picadito para que los niños se coman estas lentejas sin protestar, que ya sabemos lo importante que es tomar legumbres en todas las edades.

Lentejas con chorizo

Ingredientes

  • 400 gr de lentejas cocidas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1/2 cucharada de harina
  • Chorizo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cominos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo receta

Salteamos el chorizo y las verduras para las lentejas

Sacamos las lentejas del tarro y lavamos muy bien bajo el grifo, escurrimos y reservamos. Le quitamos la piel al chorizo y lo cortamos en rodajas, lo cocinamos en una sartén sin nada de grasa, con la que tiene es suficiente, yo siempre hago el chorizo aparte porque así evito añadir grasa a lo que cocinamos, en este caso las lentejas. Pelamos los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria y los picamos muy bien, hacemos lo mismo con los pimientos.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos toda la verdura con un poco de sal. Añadimos el chorizo, la grasa que ha soltado la desechamos, y la harina.

Incorporamos las lentejas

Removemos bien mientras la harina se cocina, incorporamos todas las especias, las lentejas y el tomate frito, mareamos unos minutos e incorporamos el agua, dejamos que hierva, bajamos el fuego y dejamos que se cocine todo unos 20 minutos.

Pasado este tiempo tendremos unas delicosas lentejas con chorizo, que seguro que os gustan a todos en casa. Por cierto que se pueden dejar hechas en la víspera y también congelar.

como hacer lentejas con chorizo

¿Te animas con las lentejas con verduras?

Te doy la razón en que el chorizo le añade un sabor particular a las lentejas, pero si estás intentando controlar el peso te recomiendo que pruebes esta otra receta más ligera, en la que solo se añaden verduras ¡verás qué ricas están!

Lentejas con verduras

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

2 comentarios sobre “Lentejas con chorizo, ¡una receta fácil para el frío!”

    1
  1. Fabulosa receta! Tenía ganas de probar a hacerla y me decidí ayer! Riquísimas!

  2. 2
  3. Si las lentejas estan ya cocidas no se pasan al tenerlas 20 minutos cocinando aunque sea a fuego bajo?

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