Cupcakes de Bola de Nieve navideña
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¿Os gustaría preparar un dulce de Navidad que deje a todos con la boca abierta? Hoy haremos unos cupcakes de bola de nieve de Navidad. Imaginaos la sorpresa cuando llevéis a la mesa este espectacular postre de Navidad ¡y os aseguro que hacerlos no es tan difícil como parece!
Prepararemos unos deliciosos cupcakes con un bizcocho con aroma a limón, con una crema de queso y unas sorprendentes bolas de… ¡gelatina! ¿Queréis saber cómo se hacen estos cupcakes de Navidad?
Ingredientes
- 50 g de margarina o mantequilla
- 140 g de harina todo uso
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 10 g de levadura química (tipo Royal)
- la cáscara rallada de un limón
Para 8 cupcakes
- 50 g de mantequilla
- 100 g de queso para untar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada colmada de azúcar glass
Para el frosting de queso
- 12 láminas de gelatina neutra (o aprox. 20 gr de gelatina neutra en polvo)
- 4 cucharadas de agua
- Globos de agua
- Palitos de brocheta
- Figuritas navideñas para decorar
Para las bolas de cristal
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Hacemos las bolas de cristal
- Lo primero que tenemos que hacer son las bolas de «cristal», ya que tienen un tiempo de secado largo.
- Ponemos a remojar las láminas de gelatina en agua fría por 10 minutos (no importa la cantidad de agua), si vais a usar gelatina en polvo este paso lo saltáis.
- Mientras tanto hinchamos nuestros globos a la medida que queremos que tengan luego las bolas, y los lavamos bien con agua tibia y jabón de platos.
- Enjuagamos y secamos.
- Pegamos cada globo a un palito de brocheta, usando celo.
- Con un trozo de papel de cocina untamos los globos con aceite, eliminando muy bien el excedente ya que si hay demasiado aceite la gelatina no se pegará. Tiene que quedaros muy poquito aceite.
- Escurrimos las láminas de gelatina estrujándolas bien entre las manos, las ponemos en un recipiente con las 4 cucharadas de agua y disolvemos en el horno microondas a potencia media durante 30 segundos. La gelatina se tiene que disolver sin calentarse demasiado. También podéis hacerlo en el fuego. Necesitamos que la gelatina tenga la consistencia del almíbar, por lo que si os ha quedado muy líquida la dejáis enfriar un poquito.
- Ahora viene la parte divertida. Cogemos cada globo y lo sumergimos en la gelatina, girándolo para que cubra bien toda la superficie, menos la parte más cercana a la atadura.
- Dejamos escurrir el excedente y clavamos el palito en un trozo de poliespán para que se seque.
- Para que los globos nos queden con un acabado bonito, sin partes chorreadas o demasiado gordas, debemos usar la gelatina cuando tiene la consistencia del almíbar. Si se pone más dura no hay problema, la volvemos a poner unos segundos en el microondas.
- Hay que bañar los globos 3 veces para que el «cristal» tenga el espesor justo y no se rompa, una vez que la primera capa está seca al tacto (entre 5 y 10 minutos), podemos hacer la segunda capa. Una vez que habéis dado las 3 capas a todos los globos, dejáis secar 24 horas.
- Después de 24 horas los globos estarán duritos al tacto, como el plástico de una botella.
- Con un alfiler pinchamos el globo cerca de la atadura y dejamos que se desinfle solo.
- Retiramos el globo y con unas tijeras emparejamos la base para poder poner los globos sobre el cupcake.
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- Ahora podemos preparar los cupcakes.
- Tamizamos juntas la harina y la levadura y conservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que tripliquen su tamaño
- Agregamos la mantequilla derretida y la ralladura de limón
- Seguimos batiendo a velocidad baja agregando poco a poco la mezcla de harina y levadura
- Cuando están bien mezclados llenamos los pirotines con la mezcla, hasta 3/4 de su altura.
- Horneamos en horno precalentado a 180°C por 15 minutos teniendo cuidado de no pasarnos con la cocción para que no se sequen.
- Cuando están dorados y al pincharlos con un palillo éste sale limpio, ya están listos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Preparamos el frosting de queso para los cupcakes
- Para preparar la crema con la que untaremos los cupcakes batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso (también a temperatura ambiente), la esencia de vainilla y el azúcar glas tamizada.
- Probad la crema y si os gusta más dulce agregad más azúcar.
- Untamos los cupcakes con una capa abundante de crema, colocamos la figurita y ponemos por encima el globo de gelatina.
- Nota: Aunque las bolas de gelatina son comestibles, no tienen ningún sabor.
Buenos dias y si se le agrega una poquito de esencia le puede dar un toque de sabor a la gelatina¿no cree?