Ensalada de pollo y aguacate con mayonesa

Por Pequerecetas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellasCargando...
Ensalada de pollo y aguacate con mayonesa
20 min.

Hoy toca una receta de pollo que os va a encantar: una deliciosa ensalada de pollo y aguacate con mayonesa, que en mi casa ha triunfado.

Esta ensalada de pollo es una receta todoterreno, vale para todo… Es perfecta para dejarla hecha con antelación y poder llevártela en una fiambrera al trabajo, al cole, a la playa o al monte. Para cenar o para comer. Para prepararla,  si tenéis invitados, la podéis servir como os enseñamos hoy, en unas tulipas de barquillo para helados. Se lo comerán todo y la presentación ¡es de diez!

El toque de la mayonesa de aguacate la hace muy especial, tenéis que animaros a hacerla (más abajo os explicamos las propiedades del aguacate). Y por supuesto es muy fácil de preparar.

Receta de ensalada de pollo y mayonesa de aguacate

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Lechuga iceberg
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 lata pequeña de maíz cocido
  • 2 cucharadas de arándanos deshidratados
  • 5 o 6 cucharadas soperas de mayonesa
  • 2 aguacates maduros
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Tulipas de barquillo

Cómo hacer ensalada de pollo y aguacate con mayonesa

Salteamos el pollo

  • Cortamos la pechuga, podéis usar también otras partes del pollo, como los contramuslos, y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada.
  • Dejamos que se enfríen.

Mayonesa de aguacate

  • Mientras, preparamos la mayonesa de aguacate.
  • Para ello, trituramos la pulpa de aguacate junto con el zumo de limón y la mayonesa.
  • Reservamos.
Ensalada de pollo y mayonesa de aguacate ingredientes

Montamos la ensalada con pollo y aguacate

  • Picamos la lechuga iceberg y le añadimos la cebolleta, picada finamente, los arándanos y el maíz.
  • Incorporamos el pollo y la mayonesa de aguacate.
  • Mezclamos muy bien y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Leer También
Aguacate
En PequeRecetas
10 propiedades del aguacate (beneficios de esta fruta)

Cómo servir esta ensalada de pollo y aguacate

Para servir esta ensalada de pollo con aguacate de forma original lo hacemos en tulipas de helado.

ensalada de pollo y aguacate con mayonesa

Espero que os haya gusta esta Ensalada de Pollo con mayonesa de aguacate y que la preparéis en casa.

Anímate también a preparar una ensalada de aguacate como la que te proponemos. Si queréis ver otras ensaladas con pollo no os perdáis nuestras propuestas:

Leer También
ensalada de pollo receta
En PequeRecetas
7 ensaladas de pollo ligeras y fáciles

4 comentarios

  • Me encanta la idea de la ensalada en la tulipa. Mi duda haytulipas que no sean dulces? ysi es dulce pasa algo?

  • Una duda. No se pone oscuro el aguacate al prepararlo con antelacion?, se que lleva limon, pero es que el aguacate se oxida muy rapido y no se si quedará bien haciendo la ensalada de un dia para otro.

  • Me encantaaaa, siempre leo sus recetas y las aplico, muy deliciosaas

  • Yo en vez de tulipas de helado lo haría con obleas “la cocinera” (refrigerados). Se ponen sobre moldes o flaneras y se hornean hasta estar crujientes, se dejan enfriar y ya se pueden rellenar 🙂

Deja tu comentario