Espaguetis con gambas

espaguetis con gambas

Si quereis disfrutar de unos deliciosos espaguetis con gambas, esta es vuestra receta. La pasta recoge todo el sabor de la gamba gracias al caldo que vamos a preparar con las cáscaras y la piel de las mismas.

Un plato de pasta muy rico, completo y económico, ideal para los niños. Veréis que les va a gustar muchísimo. Además podéis tenerlo preparado con antelación y una vez lleguéis a casa, sólo quedará sacar los espaguetis con gambas de la nevera y calentar suavemente en una cacerola al fuego hasta que estén calientes.

Espaguetis con gambas

Ingredientes

  • 800g gambas
  • 400g espaguetis
  • Pimienta
  • 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 40g vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal

Cómo preparar espaguetis con gambas

Pelamos las gambas. Ponemos en una cacerola 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos las cabezas y las pieles, además de una pizca de sal  (reservamos las gambas). Con un cazo, aplastamos las cabezas de las gambas para que suelten el jugo, dejamos cocinar un par de minutos e incorporamos el vino blanco, cocinamos durante un par de minutos más.

Añadimos un vaso de agua, tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante 15 minutos.

Transcurrido el tiempo, colamos el caldo y reservamos.

paso a paso espaguetis con gambas

Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo y una pizca de sal.

Añadimos en una sartén 6 cucharadas de aceite de oliva y salteamos las gambas. Una vez las gambas estén en su punto, añadimos la mitad del caldo que tenemos reservado y dejamos hervir. Troceamos algunas gambas en trozos pequeños y otras las dejamos enteras.

Escurrimos la pasta y añadimos a la sartén donde tenemos las gambas troceadas y el caldo. Añadimos el resto del caldo y removemos bien para que la pasta se impregne de todo el sabor de las gambas.

Servimos los espaguetis decorando con las gambas grandes.

espaguetis con gambas, pasta

2 comentarios sobre “Espaguetis con gambas”

    1
  1. Gracias por la receta!! Muy fácil y muy buena!!

  2. 2
  3. Esta receta está MUY BUENA!! Además yo le he añadido nata al caldo, para hacer una salsa más cremosa, muy rico.

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