Guiso de costillas, ¡riquísimo plato de cuchara!

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Vamos con platos de caliente que ahora mismo es lo que más va apeteciendo. ¡Ahora sí! Me gusta mucho el otoño y el invierno también… ¿Por qué? Pues porque llega el momento de comer platos tan ricos como el que os traigo hoy, un exquisito guiso de costillas.

Los guisos son un plato reconfortante que me encanta preparar a diario, voy variando pero uno de mis preferidos es un sencillo y delicioso guiso de costillas. Tenéis que probarlo porque es de gustoso… ¡no os hacéis una idea! Encima es tan sencillo de preparar y con tan poquitos ingredientes que es súper económico. ¿Qué más le podemos pedir a este rico guiso de costillas?.

Guiso de costillas

Ingredientes

  • 50g aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 500g costilla de cerdo
  • 300g caldo de carne
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 3 patatas

Cómo preparar un guiso de costillas

Incorporamos aceite en una cazuela honda y llevamos al fuego, cuando empiece a estar caliente incorporamos los dos dientes de ajo sin piel y picados. Damos un par de vueltas con una cuchara de madera.

Incorporamos la cebolla sin piel y picada en trocitos pequeños y sofreímos junto a los dientes de ajo hasta que esté todo pochadito.

Luego, incorporamos el pimiento rojo y el pimiento verde picados en trozos pequeños y seguimos friendo hasta que el sofrito esté en su punto (unos 10 minutos a fuego suave).

Incorporamos las costillas (previamente sal-pimentadas) removiendo de vez en cuando para que se frían por igual.

Añadimos las patatas peladas y a rodajas y damos unas vueltas, vertemos una cucharadita de pimentón y con la cuchara mezclamos bien para que se sofria. Por último, añadimos el caldo de carne caliente, la hoja de laurel y una pizca de sal.

Cocinamos todo durante 30 minutos a fuego suave y removiendo el guiso con cuidado de no romper las patatas, de vez en cuando.

Servimos caliente.

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3 comentarios sobre “Guiso de costillas, ¡riquísimo plato de cuchara!”
    1

  1. delicioso ahora mismo preparo a ver como me sale

    Comentario de glenda zerna bb —
    2. 2

  2. excelentes recetas, muchas gracias

    Comentario de consuelo echeverry —
    3. 3

  3. Excelente receta me encantan los pimientos así que manos a la obra a prepararlo. Gracias lo disfrutaremos en familia.

    Comentario de Guadalupe Angeles —

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