Cargando...¿Has probado alguna vez el mojo verde canario? Si eres amante de las recetas canarias, es posible que ya conozcas esta deliciosa salsa verde que es un ingrediente imprescindible en muchos platos de la región.
¿Qué es el Mojo Verde Canario?
El mojo verde es una salsa típica de las Islas Canarias, especialmente de las islas de La Palma, La Gomera, El Hierro y Tenerife. Es una salsa picante, hecha a base de ajo, aceite de oliva, vinagre, perejil y cilantro, aunque la receta puede variar de una isla a otra y de una familia a otra.
Receta de mojo verde canario
Ingredientes
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de agua
Cómo hacer mojo picón verde
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- Lava y seca el cilantro y el perejil, y quita los tallos gruesos.
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- Pela y corta los dientes de ajo en trozos pequeños.
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- En una batidora o con el mortero, mezcla el cilantro, el perejil, los ajos, el comino y la sal hasta que quede bien picado.
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- Añade poco a poco el aceite de oliva, el vinagre y el agua, mientras sigues batiendo.
- Continúa mezclando hasta que la salsa quede suave y cremosa.
¿En qué platos se puede utilizar el Mojo Verde Canario?
El mojo verde es una salsa muy versátil que se puede utilizar en muchos platos canarios, como por ejemplo:
- Papas arrugadas: Uno de los platos más emblemáticos de la cocina canaria son las papas arrugadas con mojo verde canario. Se trata de papas pequeñas cocidas en agua con sal y servidas con una salsa de mojo verde canario.
- Pescado: El mojo verde canario también es una excelente opción para acompañar platos de pescado, como el cherne, el bocinegro o la sama.
- Carne: La salsa de mojo verde canario también es una deliciosa opción para acompañar platos de carne, como el conejo, el cerdo o el pollo.
- Verduras: La salsa de mojo verde canario también puede utilizarse como aderezo para ensaladas o para acompañar platos de verduras.
Preguntas frecuentes sobre el Mojo Verde Canario
- ¿Se puede hacer el mojo verde canario sin cilantro? Sí, se puede hacer el mojo verde canario sin cilantro, aunque este ingrediente es uno de los que le da su sabor característico.
- ¿Cuánto tiempo dura el mojo verde canario en el frigorífico? El mojo verde canario se puede mantener en el frigo durante varios días, aunque es mejor consumirlo fresco.
- ¿Cuál es la diferencia entre el mojo verde canario y el mojo rojo canario? El mojo verde canario se hace con cilantro y perejil, mientras que el mojo picón rojo se hace con pimiento rojo y chile. Además, el mojo rojo es más picante que el mojo verde.
