Cargando...
El pollo a la naranja de la abuela es una de esas recetas tradicionales que conviene tener siempre a mano. De las que huelen a cocina casera de verdad, sin complicaciones y con ingredientes que todos tenemos por casa. Es tan sencilla de preparar que no hace falta ser experto ni pasarse el día en la cocina para que quede espectacular.
Si te gustan los platos clásicos, seguro que también has preparado alguna vez un buen pollo al ajillo o un pollo al chilindrón, esas recetas con pollo de toda la vida que no fallan. Pues este pollo a la naranja va en esa misma línea: sabroso, económico y con ese toque de siempre que apetece repetir.
Otra ventaja es que puedes dejarlo hecho con antelación, aguanta muy bien de un día para otro e incluso puedes congelarlo. Y al igual que en muchas recetas tradicionales, se adapta a lo que tengas: pollo entero troceado, pechuga o contramuslos, que es lo que yo he usado esta vez.
Receta de pollo a la naranja
Ingredientes
- 4 contramuslos de pollo
- 4 o 5 naranjas (necesitaremos 2 vasos de zumo)
- Ralladura de 1 naranja
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Cómo hacer pollo a la naranja de la abuela
-
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la cacerola y doramos las piezas de pollo salpimentadas a fuego vivo. Una vez doradas, los sacamos y reservamos.
-
En el mismo aceite ponemos a pochar los dos dientes de ajo y las dos cebollas picadas. Cuando estén pochados añadimos el zumo de las naranjas.
-
Con la batidora trituramos todo hasta que quede una salsa suave.
-
Incorporamos unas tiritas finas de la piel de naranja que podéis hacer con un acanalador o con un rallador
-
Añadimos los muslos de pollo y dejamos cocinar a fuego suave unos 20 o 30 minutos.
-
Servimos cuando el pollo esté cocinado y la salsa se haya reducido.
Si lo prefieres, también puedes preparar una pechuga de pollo a la naranja, una versión más adaptada a los peques de la casa:
Cómo acompañar este pollo a la naranja
Servimos el pollo a la naranja con su salsa, acompañado de arroz blanco o unas patatas fritas.
En casa siempre se ha hecho así, sin complicarse: el pollo bien dorado, el zumo natural de naranja y el chup-chup lento, como lo preparaba mi abuela. Nada de florituras, pero queda de escándalo.
Respondemos a tus dudas sobre el pollo a la naranja
¿Cuál es la mejor parte del pollo para hacer esta receta tradicional?
Aunque puedes usar cualquier parte, los contramuslos son los más jugosos y aportan mucho sabor al guiso. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar pechuga, pero quedará algo menos melosa.
¿Se puede preparar el pollo a la naranja con antelación?
Sí, de hecho mejora con el reposo. Puedes cocinarlo el día anterior y calentarlo al momento de servir. El sabor se intensifica y la salsa queda más ligada.
¿Qué hago si la salsa de naranja queda muy líquida?
Puedes dejarla reducir a fuego medio sin tapa durante unos minutos. Otra opción es disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla, removiendo hasta que espese.
¿Qué guarniciones le van bien al pollo a la naranja?
El arroz blanco es un clásico, pero también puedes servirlo con patatas al vapor, puré de patata o una ensalada sencilla. Todo lo que ayude a recoger la salsa es buena idea.
¿Puedo hacer esta receta casera con zumo de naranja envasado?
Puedes, pero el sabor cambia. Lo ideal es usar zumo natural recién exprimido para mantener ese toque casero y fresco que caracteriza esta receta de siempre.
¿Es posible congelarlo?
Sin problema. Solo asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético. Dura bien hasta 3 meses en el congelador.
Este pollo a la naranja es de esas recetas que siempre apetecen cuando buscamos algo sabroso pero sencillo de preparar. Si te gustan los platos de pollo en salsa, también puedes probar nuestro pollo en salsa de almendras, el clásico pollo en salsa de tomate o incluso el tradicional pollo en salsa de la abuela, que queda jugoso y lleno de sabor:
Resumen fácil de la receta de pollo a la naranja
- Salpimentamos 4 contramuslos de pollo, los doramos en aceite de oliva virgen extra y reservamos.
- En el mismo aceite pochamos 2 cebollas grandes y 2 dientes de ajo picados.
- Vertemos el zumo de 4-5 naranjas (unos 2 vasos) y trituramos hasta obtener una salsa fina.
- Añadimos la ralladura de 1 naranja y devolvemos el pollo a la cacerola.
- Cocinamos a fuego suave 20-30 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido
49 comentarios
Gracias por esa receta la hice y me quedó Waoo!!! Delicosa. ???
Hola Saludos les comparto me gusta cocinar y eh aprendido empiricamente y casualmente hice esta receta !
uff como decimos en venezuela Naguaraa de sabroso que me quedo ! que fino es encontrar un receta sencilla y buena
feliz noche
buenisima receta me encanta este momento la estoy preparando
Disculpa, se le pone jugo de naranja también o sólo las tiras de naraja.?
Tambien se puede hacer con limón.
Me quedó delicioso. Hoy haré denuevo. Fácil y rico
Hoy hice esta receta… es normal que quede un poco acido el sabor?? En lo personal
No me gusto, quedo un poco fuerte el sabor y le puse tomillo y un poquito de agua para rebajar el sabor.
Excelente gracias por esa receta.. quedó delicioso
la rayadura de la piel de la naranja, no amarga el guisado?
Gracias por esta receta; la hice hoy para el almuerzo y me quedo muy buena; acompañe el pollo a la naranja con arroz blanco; banana horneada y un vaso de jugo de naranja q le cae muy bien a la muñequita q llevo en la panza.
el pollo al naranja seve muy bueno y muy rico y facil de hacer
Muy buena receta. Lo puedes acompañar con papas cortadas en cubos. Las hierves en agua con sal unos minutos nada mas y luego las fríes. Esto hará que queden blandas en el centro y se les forma como una costra.
me equivoque y triture las rayitas de la piel de naranja, creo que estará amarga 🙁
Es muy fácil, rápida, económica y sinceramente está muy muy rico, yo tenia mis dudas porque soy un poco delicada pero tiene un sabor delicioso
Me encanto la receta. y a mi esposo tambien muchas gracias por estas recetas k.son muy sencillas y sobretodo ricas yo ya estaba cansada de.cocinar lo mismo siempre asi k esta pagina me salvo de la.rutina curinaria muchas graciaaaaaasss
Esta muy sencilla d receta y se ve muy rica es lo q voy a hacer d comer hoy domingo ya les contare como quedo
Me encanta la cocina , y las recetas que encontre en esta pagina fascinantes, mil gracias.
Delicioso platillo muy buena. Receta
nunca las e probado pero se que se ben muy rricasv:
yo lo acompaño hoy con arroz blanco, peropuedes ponerle ensalada, patatas fritas, pasta, ..Lo que no se es si a mi maridolegustará, a él estas cosas de mezclar salado con “dulce” no es de razón…pero como a mi si me gusta y cocino yo ajo y agua, bueno, en este caso, zumo de naranja
LA ESTOY PREPARANDO EN ESTE MOMENTO… EXCELENTE RECETA…. GRACIAS…….
BUENO PUES YO VOY HABER SI LO HAGO I NOS GUSTA,JA OS DIRE.
exquisita receta gracias
Buenisima receta, aunque yo solo le pongo una cebolla, porque 2 me sabe a mucha cebolla, tampoco le pongo el ajo, ya la he preparado varias veces y queda deliciosa con cualquier presa de pollo, acompañada con arroz riquisimo, gracias!
He probado la receta para comer hoy y esta rica. 🙂
apuntada al recetario. Gracias
Muy ricas recetas. Es importante explicar para cuántas porciones son los los ingredientes y también cómo cambiar algunos de estos ingredientes por otros más saludables, como por eje, el aceite de oliva nunca debe ser usado para freir, solo debe ponerse en las ensaladas o platos ya listos para servir, pues en la cocción pierde todos sus nutrientes buenos y pasa a ser perjudicial para la salud.
Por lodemás todo parece delicioso. Gracias.
Excelente receta y súper fácil!!!! Tahonas a lot!!!!!
picante de cuy porfa ingredientes
escabeche de gallina limeño como se prepara por fa ingredientes
Estoy en plena despues les comento, le agregue rodajas de naranja para poner encima del arroz al servirlo. Gracias
Gracias la receta fue una excelente opcion, hoy lo prepare el pollo a la naranja y todos quedaron fascinados!!
Pollo a la naranja muy práctico !
ke tipo de naranja es ? dulce o agria? me puede responder alguien rapido por favor…
Estan espectaculares estas recetas de cocina. los felicito.
se ve muy bueno espero q sepa rico cuando lo hagan en mi casa
Se ve muy sencilla, por lo menos yo estoy recien casada y se me hace un poco dificil todo, que cantidad de aceite lleva 🙁
quisiera recibir recetas todo los dias me gusta la cocina y hasta invento muchas comidas y no por nada me salen buenas
muy buena receta
Este platillo esta exquisito practico y economico.gracias.
Muchisimas gracias por esta receta, esta genial, y en definitiva es diferente para salir de la rutina. Sin duda la empleare mas veces! =)
Si en vez de poner los muslos de pollo en aceite para dorarlos, los ponéis en la olla con un poco de mantequilla, el sabor ya es demasiado!! delicioso y fácil 🙂
Aunque yo personalmente no me gusta batir la cebolla, la parto en pequeños trozos y prácticamente se deshace, pero me encanta esta receta!!
wow descubrir nuevas ideas en la cocina me hace sentir muy bien y es espectacular para la familia…GRACIAS!!
demasiado bueno de verdad y me facilito a no seguir haciendo siempre lo mismo
Oh dios mio! Buenisimo! No sé como agradecerte que esta pagina exista he aprendido a cocinar con ella. Mi marido encantado de estas recetas. Gracias riquisimo
CON QUE SE PUEDE ACOMPAÑAR ESTE MENU? SE VE RIQUISIMO..
Me gusta mucho la naranja…tengo un arbol en mi casa…que postre puede hacer a base de naranjas. Gracias.
A cada receta que hago…m gusta ponerle mi toque personal, a mi esposo no le gusta el ajo…asi que le puse sal de ajo molido en lugar de los dos ajos enteros…junto con la sal y la pimienta, lo deje alli dos horas y luego con tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen …..so good… me gusto mucho saludos.
Cuanta aceite hay que hechar en cucharadas.
Buenas! Éxito total, no me han dejado ni un poquito de restillo. Aunq ahora viendo de nuevo tus fotos, creo q me pasado en aceite con la salsa ya que al final me ha quedado la salsa un poco más aceitosa, pero de sabor, mi hija ha dicho que delicioso! 🙂 Así que me la apunto para los menús semanales también.
Por cierto que como bien dices le van todas las partes del pollo, la he hecho con muslo, pechuga y alitas y cada cual mejor, gracias.