Pollo al chilindrón (receta tradicional aragonesa)

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Pollo Al Chilindron Receta

Hoy os proponemos una receta de las de siempre, el pollo al chilindrón, una de las recetas de pollo españolas más tradicionales.

El pollo es una carne muy suave que suele gustar a todos en casa, si hay niños muy pequeños en casa podéis hacer esta receta de pollo al chilindrón tal cual pero con daditos de pechuga de pollo en lugar de pollo troceado con huesos. Lleva una salsa con jamón serrano que le da un sabor muy especial y mucha verdura, por lo que se trata de un plato muy sano y completo.

¿Qué es el Pollo al Chilindrón?

El Pollo al Chilindrón es un plato originario de Aragón (aunque vascos y riojanos también se disputan su origen). Se caracteriza por ser un guiso sabroso y aromático que combina tiernos trozos de pollo con una rica salsa a base de tomates, pimientos y cebolla. El resultado es una explosión de sabores que deleita los paladares más exigentes.

El nombre “Chilindrón” parece que viene de que en Aragón existía un juego de cartas llamdo “chilindrón” y el que ganaba decidía quien pagaba la comida o chilindrón. Aunque esta receta es muy popular en la región de Aragón, se ha extendido por toda España debido a su delicioso sabor y su facilidad de preparación.

Aunque la salsa chilindrón suele servirse con pollo, también es muy popular el plato de cordero al chilindrón o también con conejo.

Este plato muy fácil de preparar y podéis dejarlo listo el día anterior para que cuando lleguéis de trabajar sólo tengáis que calentar.

Preparad el pan porque la salsita de este pollo al chilindrón os la va a pedir a toda la familia.

Receta de pollo al chilindrón

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 150 g de jamón serrano en tiritas o taquitos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo al chilindrón tradicional aragonés

  • Saltear Pollo Troceado - Pollo Al Chilindrón (Receta Tradicional Aragonesa)
    • Salpimentamos el pollo y doramos en una cazuela con aceite de oliva
    • Sacamos y reservamos.
    • Hacemos igual con el jamón

    Ingredientes Pollo Al Chilindron

    • Sacamos y reservamos todo
  • Pollo Al Chilindron Con Pimientos - Pollo Al Chilindrón (Receta Tradicional Aragonesa)
    • En el mismo aceite ponemos los dientes de ajo, la cebolla y los pimientos pelados y cortados en trozos regulares.
  • Verduras Pollo Al Chilindron - Pollo Al Chilindrón (Receta Tradicional Aragonesa)
    • Cuando comiencen a dorarse añadimos el tomate pelado y cortado en trozos
  • Como Hacer Pollo Al Chilindron Aragones - Pollo Al Chilindrón (Receta Tradicional Aragonesa)
    • Incorporamos también el pollo y el jamón que teníamos reservado junto con el vino y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego suave, debe evaporarse el líquido del tomate y el vino.

Cómo acompañar el pollo al chilindrón

Pollo Con Salsa Chilindrón

El Pollo al Chilindrón se puede acompañar de diferentes maneras para realzar su sabor y disfrutar de una comida completa. Le va muy bien el arroz blanco, o las patatas fritas. Y para maridar este pollo un buen vino de Rioja. Por supuesto no olvides el pan porque no van a quedar ni las migas cuando prueben esta receta de pollo.

Otros guisos de pollo tradicionales

Dentro de las recetas de guisos de pollo detacamos algunas recetas tradicionales españolas, como el pollo en pepitoria, el pollo al ajillo o el pollo a la cerveza. También deliciosas las recetas de pollo a la sidra, pollo en escabeche o pollo con tomate.

Guisos de pollo
Pollo Al Ajillo Fácil
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Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

22 comentarios sobre “Pollo al chilindrón (receta tradicional aragonesa)”

    1
  1. lo hare esta noche para mañana esperemos que me salga bien

  2. 2
  3. ¡Buenísima receta! Es la primera vez que lo preparo y ha salido riquísimo! Muchas gracias por compartir.

  4. 3
  5. ¡Que buen aspecto! esta apetitoso tengo que hacerlo, gracias por la receta.

  6. 4
  7. tiene una pinta estupenda!! lo haré para mañana, un saluditooo

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  9. yo lo boy hacer tiene un aspecto riquisimos.

  10. 6
  11. lo hare seve muy bueno

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  13. Se ve excelente lo hare para el próximo jueves pero me gustaría saber porque se llama pollo a la cilindron saludos desde Veracruz mexico

  14. 8
  15. mmmmmm riquisima; facil y rapido, eso es lo que necesitamos nosotras las amas d casa, sigan publicando recetas d este tipo; saluditossssssss

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  17. se escucha delicioso lo cocinare y lo disfrutare mmmmmmmmmmmm, saluditos

  18. 10
  19. seve delicioso lo hare manana q esten mis chiquitines a qui gracias [or compartir tu receta saludototessssssssssssssss

  20. 11
  21. La felicito y le pongo un 10,es muy buena cocinera y lo explica muy bien gracias,un fuerte abrazo.

  22. 12
  23. La felicito y le doy un 10, es muy buena cocinera y lo explica muy bien ,lo he hecho y me ha salido delicioso, ya tengo otro plato para variar,muchas gracias y un fuerte abrazo.

  24. 13
  25. Hola, yo como mis hijos no quieren la verdura, yo la trituro antes de servir y se la comen y no se enteran.

  26. 14
  27. lo intentare se mira delicioso

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  29. Lo estoy haciendo en estos momentois y ya el olor me está abriendo el apetito…ummmm

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  31. Yo lo hice parecido pero sin ponerle jamon ni pimienta y con tomate de bote y aun asi quedo fantastico. El secreto fue ponerle una copa generosa de brandy en lugar del vino.

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  33. Para cuántas personas es esta receta con esos ingredientes??

  34. 18
  35. me toca mañana hacerlo ya os contare

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  37. No habia probado nunca con jamoncito y sale muy rico, yo aconsejo echarle un poquito de pimentón de la Vera.

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  39. solo con contemplar la foto te apetece comerlo gracias por ser tan sencillos

  40. 21
  41. ME ENCANTO LA RECETA DEL POLLO AL CHILINDRON. VOY A PREPARARLA.

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  43. La he preparado y ha sido un éxito, la hemos comido una niña de 4 años, un bebé de 1 año y dos adultos. Yo he puesto una pechuga de pollo a dados y las verduras muy muy picadas. Riquisimo.
    http://archiduquesa.wordpress.com/

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