Hoy os proponemos un puré de verduras para los bebés más grandes, los que ya han cumplido un año, un puré de berenjena y tomate suavizado por la cebolleta y los quesitos y aromatizado con un poco de orégano seguro que les va a encantar.

La berenjena es originaria de la India, la introdujeron los musulmanes en España desde dónde se extendió al resto de Europa y preparada en este puré de berenjena y tomate es una forma estupenda de introducirla en la alimentación de los más pequeños, a los que debemos acostumbrar a una alimentación sana y variada.

Puré de berenjena y tomate

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates pequeños  o 3 cucharadas de tomate triturado
  • 2 quesitos
  • ½ cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Puré de berenjena y tomate

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla picada, cuando comience a dorarse agregamos el tomate que rehogamos un par de minutos. Incorporamos la berenjena cortada en daditos, rehogamos un poco y añadimos 200 ml de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.

Ponemos todo en el vaso de la batidora junto con los quesitos y el orégano, trituramos bien y ya sólo nos queda servir con un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima.