Risotto de champiñones en Thermomix

Por Pequerecetas
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Risotto de champiñones en Thermomix

El risotto de champiñones es una de las recetas italianas de arroz más populares, por eso hoy vamos a preparar un tradicional risotto con champiñones en Thermomix, rápido, fácil y cómodo.

Los risottos necesitan un movimiento continuo que ayude a que suelte el arroz su almidón, algo que nos facilitará nuestro robot de cocina.

Receta de risotto de champiñones con Thermomix

Ingredientes

Para 4 personas

  • 320 g de arroz redondo
  • 1 cebolla
  • 300 g de champiñones
  • 750 ml de caldo de verduras o pollo
  • 150 ml de vino blanco
  • 75 g de queso en polvo (si es posible parmesano)
  • 70 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Cómo hacer risotto de champiñones en Thermomix

  1. Ponemos la cebolla cortada en trozos en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Con una espátula bajamos la cebolla picada que se habrá pegado a las paredes del vaso.
  2. Añadimos los champiñones limpios y cortados a la mitad, y el aceite de oliva. Trituramos 2 segundos a velocidad 4.
  3. Incorporamos el vino, una pizca de sal y programamos 6 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
  4. Echamos el arroz y programamos 1 minuto, temperatura 100°C, velocidad 1.
  5. Añadimos el caldo y programamos 18 minutos (o lo que indique el paquete), temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Incorporamos la mantequilla y el queso, un poco de pimienta, removemos y dejamos reposar 1 minuto.
  7. Servimos
como hacer risotto de champiñones Thermomix

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