Roscos de naranja fritos (receta tradicional)

Por Pequerecetas
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Roscos de naranja fritos (receta tradicional)
30 min.
12 rac.
354 Kcal

Me encantan las recetas “de tradición oral”, esas que pasan de generación en generación y que nunca se han apuntado en un papel. Estos roscos de naranja los hacía mi abuela, que los enseñó a mi madre y ella a mí. Probablemente, a mi abuela se los enseñó mi bisabuela, y a ella mi tatarabuela, y así hasta perderse su origen en el tiempo.

Son unos roscos deliciosos, con sabor a pueblo, a rosco de abuela. ¿A que sabéis a qué me refiero? Están hechos con naranja y aceite de oliva, y congelan estupendamente.  

Unos roscos 10 que encantarán a los niños, ideales para rematar una buena merienda. ¿Los probáis y nos contáis?

Receta de roscos de naranja

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de zumo de naranja natural
  • 250 ml de aceite de oliva
  • La cáscara de media naranja
  • La ralladura de 2 limones
  • 1 kg de harina bizcochona (si no tenéis, podéis usar harina normal, pero saldrán menos esponjosos)
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Aceite de oliva para freírlos y más azúcar para rebozarlos

Cómo hacer roscos de naranja fritos

Aromatizamos el aceite de oliva con naranja

aceite aromatizado con naranja
  • En primer lugar, calentamos los 250 ml de aceite de oliva con la cáscara de naranja hasta que humee ligeramente.
  • Retiramos del fuego, desechamos la piel de naranja y dejamos enfriar.

Preparamos la masa de los roscos

  • En un bol muy grande, batimos las claras de los huevos muy bien, hasta que espumen (no hay que montarlas), y añadimos el zumo de naranja, el aceite desahumado, el azúcar, la ralladura de los limones y el sobre de levadura. Mezclamos bien.
  • A esta mezcla vamos añadiendo la harina hasta formar una masa completamente integrada.
roscos de naranja ingredientes masa

Freímos los roscos

  • Calentamos aceite de oliva en una sartén.
  • Hacemos roscos con la masa, cogiendo bolitas y abriéndoles un agujero en el centro y estirando. También se pueden coger tiras de masa y cerrar por un extremo, como prefiráis. Y vamos echando cada rosco directamente en el aceite.
  • Freímos en tandas de cuatro o cinco roscos, y una vez dorados, los escurrimos y los rebozamos inmediatamente en el azúcar.
roscos de naranja fritos

Si te gustan las recetas de rosquillas caseras tienes que probar las tradicionales rosquillas de anís caseras, que te explicamos paso a paso. También imprescindibles si vives en Madrid las famosas rosquillas de San Isidro, con las rosquillas de Santa Clara, las rosquillas de limón o rosquillas listas, o, si no eres tan goloso, las tontas.

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Carlos Sepúlveda

Aprendí a cocinar por necesidad, pero ahora no me sacan de la cocina. Me gusta programar, la fotografía, ir a conciertos y, sobre todo, disfrutar del tiempo con mis hijos preparando pizza casera. Fundé Pequerecetas porque descubrí que los mejores recuerdos en familia se crean cocinando juntos.

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