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Esta sopa de lentejas rojas es una versión de la Shorbat Adas, una sopa de lentejas tradicional que se prepara de forma similar en distintos países árabes, especialmente en Líbano y la zona del Levante.
Se elabora con ingredientes sencillos como lentejas rojas, cebolla y ajo, se aromatiza suavemente con comino y se termina con zumo de limón, que le aporta ese toque cítrico tan característico. Al triturarse, queda cremosa y muy agradable.
Es una receta práctica para el día a día en familia: fácil de hacer, saciante y de sabor suave. Gracias a su textura fina, resulta adecuada también para niños y permite ajustar las especias según gustos. Sin duda, una alternativa a nuestras tradicionales lentejas con chorizo que merece la pena probar.
- Sopa de lentejas rojas árabe
- Cómo hacer sopa de lentejas rojas árabe
- Origen y variantes de la Shorbat Adas
- ¿Se puede preparar la sopa árabe de lentejas con antelación?
- ¿Cómo conservar la sopa de lentejas en la nevera?
- ¿Se puede congelar la Shorbat Adas?
- ¿Cómo ajustar las especias para niños?
- ¿Con qué se puede acompañar esta sopa?
- ¿Queda bien sin triturar?
- Otras recetas de lentejas
Sopa de lentejas rojas árabe
Ingredientes
- 200 g lentejas rojas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de curcuma
- 800 ml de agua o caldo de verdura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Zumo de limón
Sopa de lentejas árabe
Cómo hacer sopa de lentejas rojas árabe
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Sofreímos cebolla y ajo
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Lavamos bien las lentejas rojas en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara y escurrimos.
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Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadimos la cebolla picada y la pochamos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y transparente.
- Incorporamos el ajo picado y lo sofreímos brevemente, sin que llegue a dorarse.
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Añadimos las especias
- Añadimos el comino y la cúrcuma y removemos durante unos segundos para que las especias se integren.
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Añadimos las lentejas rojas
- Añadimos las lentejas rojas y el agua o caldo. Removemos, llevamos a ebullición y retiramos la espuma si fuera necesario.
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Cocemos las lentejas
- Reducimos el fuego y dejamos cocer a fuego suave durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén completamente tiernas.
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Trituramos las lentejas
- Retiramos la olla del fuego y trituramos las lentejas con una batidora hasta obtener una textura fina y cremosa.
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Añadimos zumo de limón al servir
- Ajustamos de sal y añadimos zumo de limón al gusto justo antes de servir. Removemos bien y servimos caliente.
Origen y variantes de la Shorbat Adas
La Shorbat Adas es una sopa de lentejas rojas tradicional de países del Levante árabe, como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. Su base es siempre la misma: lentejas, cebolla, ajo y comino, pero cada región y familia tiene su versión.
En Líbano se sirve finamente triturada y con un toque de limón, mientras que en Siria o Palestina puede ser más espesa o con pequeños trozos de verduras. En Turquía existe una sopa similar llamada Mercimek Çorbası, que demuestra cómo esta receta humilde se ha adaptado y enriquecido en distintas culturas cercanas.
¿Se puede preparar la sopa árabe de lentejas con antelación?
Sí, esta sopa se puede preparar con antelación sin problema. De hecho, al reposar los sabores se integran más y el resultado es incluso más redondo. Antes de servir, basta con calentarla suavemente y remover. Si estuviera demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua o caldo.
¿Cómo conservar la sopa de lentejas en la nevera?
Una vez fría, la sopa se guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Para recalentarla, hacerlo a fuego suave o en el microondas, removiendo bien para recuperar la textura cremosa.
¿Se puede congelar la Shorbat Adas?
Sí, se congela bien. Conviene dejarla enfriar completamente y congelarla en porciones. Se conserva hasta 3 meses. Para consumirla, descongelar en la nevera y calentar lentamente, removiendo. Si es necesario, añadir un poco de líquido.
¿Cómo ajustar las especias para niños?
La sopa está pensada para ser suave. Para niños pequeños, se puede reducir ligeramente la cantidad de comino y añadir el zumo de limón con moderación o directamente en el plato. Así cada persona puede ajustar el sabor a su gusto.
¿Con qué se puede acompañar esta sopa?
Esta sopa de lentejas combina bien con pan, pan de pita o tostadas. También puede servirse como primer plato o como cena ligera. Para completar el menú, se puede acompañar con algo sencillo, como una ensalada suave o un poco de arroz blanco.
¿Queda bien sin triturar?
Sí, se puede consumir sin triturar, aunque la textura será diferente. En ese caso quedará más rústica, con las lentejas visibles. No obstante, al triturarla se obtiene una crema más fina y homogénea, que suele resultar más agradable para niños.
Otras recetas de lentejas
Las lentejas son muy versátiles y permiten preparar platos fáciles y nutritivos para toda la familia. Además de esta sopa de lentejas rojas, otras recetas que puedes probar con lentejas rojas son las croquetas de lentejas rojas turcas, la crema de lentejas rojas o estas lentejas rojas al curry.
Y si buscáis recetas más tradicionales, no dejéis de probar las lentejas con verduras, las lentejas con arroz, las lentejas con chorizo o la ensalada de lentejas.
