Tahini, una salsa a base de sésamo

La salsa Tahini es una pasta de sésamo que podemos consumir en tostadas de pan, untando el tahini o bien en otras recetas como el Falafél o el hummus… Preparar Tahini casero en casa no tiene ninguna complicación: necesitamos sésamo, aceite de girasol o aceite de oliva, (con este último el sabor queda demasiado fuerte, os aconsejo utilizar el aceite de girasol) y una batidora.

Con los ingredientes que indica la receta obtendremos poca cantidad de Tahini, aunque suficiente para el uso que le podemos dar, como os he comento anteriormente el Tahini donde más lo utilizareis será como ingrediente de otras recetas.

Tahini

• 2 cucharadas de sésamo
• 4 cucharadas aceite de girasol
• Sal

Cómo preparar Tahini

Si el sésamo que vamos a utilizar está tostado, no hay que tostarlo de nuevo pero si no fuese así: enjuagamos el sésamo bajo el agua del grifo, escurrimos bien (nos ayudamos de un colador pequeño), llevamos a una sartén a fuego medio-fuerte, tostamos durante 5 minutos, retiramos de la sartén y dejamos que enfríe

Una vez el sésamo esté frío, lo vertemos en un vaso e incorporamos las 4 cucharadas de aceite de girasol y una pizca de sal, trituramos muy bien hasta que consigamos más o menos una pasta lisa.

Ya tenemos lista la salsa Tahini: su sabor es parecido al de las pipas: ¿os tienta?