Tarta de frambuesas y crema pastelera (receta FÁCIL de tarta casera)

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 5 votos
Cargando...
tarta de frambuesas y crema pastelera receta

¿Estáis buscando una tarta de cumpleaños original y fácil de hacer? Seguro que esta tarta de frambuesas con crema pastelera satisface todas tus expectativas.

Mira qué bonita queda y te aseguro que los que prueben esta tarta elaborada con un bizcocho esponjoso, relleno de crema pastelera y decorado con frambuesas ¡se chuparán los dedos!

Receta de tarta con crema pastelera y frambuesas

Ingredientes para el bizcocho

  • 4 huevos
  • 120 g azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 g harina
  • Sal
  • Mantequilla o margarina (para untar el molde)
  • Harina (para espolvorear)

Crema pastelera

  • 1/2 litro de leche
  • 40 g de harina fina de maíz (almidón de maíz, Maizena)
  • 125 g de azúcar (unas 8 cucharadas rasas)
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla

Decoración

  • Frambuesas
  • Azúcar glas

Cómo hacer tarta de bizcocho con crema pastelera y frambuesas

Paso 1: Hacemos el bizcocho para la tarta

Para hacer el bizcocho de base para nuestra tarta seguimos la receta de bizcocho genovés, un tipo de bizcocho ideal para tartas, que resulta muy esponjoso y fácil de rellenar. Aquí tienes las explicaciones paso a paso, por si tienes dudas, aunque no obstante te lo explicamos abajo:

Bizcocho genovés para tartas (receta fácil)

  • Con varillas eléctricas o manuales (con las eléctricas nos costará menos trabajo), batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta triplicar su volumen. La masa cogerá un color blanco rápidamente pero es necesario que triplique su volumen, por lo que hay que batir muy bien.
  • Añadimos poco a poco la harina tamizada y la sal. Mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se bajen los huevos.

bizcocho para tarta de frambuesa

  • Preparamos el molde con un poquito de mantequilla o margarina y espolvoreamos con harina.Te recomendamos un molde redondo desmontable de silicona de este tipo, que, al llevar el plato de cerámica incorporado te permitirá servirlo directamente sin miedo a romperlo al desmoldarlo. Damos unos golpecitos al molde para retirar el exceso de harina y vertemos la masa en él.
  • Llevamos a hornear a 180º durante 25-30 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo, cuando lleve unos 25 minutos abrir con cuidado el horno y pinchar con un palo de brocheta el centro del bizcocho, si el palo de brocheta sale limpio, el bizcocho está en su punto. Recordad que el tiempo es orientativo, cada horno es un mundo. Transcurrido el tiempo, retiramos el molde del horno.
  • Retiramos del horno y dejamos reposar dentro del molde 5 minutos, transcurrido ese tiempo retiramos el bizcocho del molde y dejamos enfriar en una rejilla.

Paso 2: Hacemos la crema pastelera para el relleno

  • Para hacer la crema pastelera ponemos la leche y la vaina de vainilla junto a las semillas que habremos extraído previamente, en una cacerola sobre el fuego y llevamos a ebullición. Retiramos y reservamos. Una vez templada colamos la leche retirando la vainilla.
  • En un bol, batimos con varillas las yemas de huevo y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea. Disolvemos la harina fina de maíz tamizada para evitar grumos. También podemos disolverla antes en un poco de leche fría y luego la incorporemos al conjunto de la mezcla.
  • Incorporamos lentamente la leche junto a la Maizena, sin dejar de remover. Es importante que la leche esté solo a temperatura ambiente para que no cocine las yemas con su temperatura.
  • Cuando tenemos la mezcla lista, la ponemos a fuego lento. Removemos para evitar que se pegue y esperamos a que espese. Al obtener la consistencia de crema pastelera, retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente.

Crema pastelera, la receta perfecta (nunca falla)

Cómo decorar la tarta con crema pastelera y frambuesas

decoración bizcocho crema pastelera con frambuesas

  • Vertemos las crema pastelera en una manga, la cerramos con una pinza y reservamos en la nevera.
  • Cogemos nuestro bizcocho que habremos dejado reposar hasta que esté frío, lo partimos por la mitad con cuidado, rellenamos una de las mitades con montoncitos de crema pastelera. Para ello tenéis que cortar la punta de la manga pastelera desechable o utilizar vuestra boquilla preferida si tenéis una manga pastelera con boquillas como esta.
  • Apretáis con cuidado para que os salgan bolitas de crema pastelera del mismo tamaño desde el exterior hacia el interior.
  • Cerramos con la otra mitad del bizcocho y rellenamos por encima con más montoncitos de crema pastelera, por último añadimos unas frambuesas y espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.

bizcocho crema pastelera con frambuesas

Podemos servir esta tarta de cumpleaños inmediatamente o bien llevar la tarta bizcocho a la nevera para disfrutarla más tarde.

15 tartas de cumpleaños súper FÁCILES

Algunos enlaces aquí publicados son de afiliados. No obstante los artículos recomendados responden a una decisión de criterio del equipo de Pequerecetas, no existiendo ningún incentivo por parte de las marcas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.