A veces nos aburrimos de los mismos aliños de siempre y tiramos de lo típico: aceite, vinagre, sal y poco más. Pero si tienes unas fresas maduras en la nevera, te animo a probar esta vinagreta de fresa, que no solo es facilísima, sino que da un toque dulce y ácido a la vez que queda genial con lechugas variadas, canónigos, rúcula o incluso con queso de cabra.
Yo la descubrí mezclando ingredientes a ojo en una comida rápida entre semana, y desde entonces la hemos repetido mil veces. Se prepara en dos minutos, se conserva bien unos días en la nevera y va perfecta tanto para ensaladas verdes como para platos con fruta, frutos secos o pollo.
Receta de vinagreta de fresa
Ingredientes
- 6 fresas grandes (unos 100 g)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico (30 ml)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional, según el dulzor de las fresas)
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
Cómo hacer vinagreta con fresas
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Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos por la mitad.
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Las metemos en el vaso de la batidora junto con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Trituramos todo hasta que quede una mezcla homogénea y suave.
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Probamos y ajustamos al gusto: si está muy ácida, podemos añadir un poco más de miel; si la queremos más líquida, añadimos unas gotas de agua.
Cómo usarla
La vinagreta de fresa queda perfecta con ensaladas que tengan ingredientes como:
- Queso de cabra o feta
- Nueces, pistachos o pipas
- Canónigos, rúcula o brotes tiernos
- Aguacate o pepino
- Pollo a la plancha o al horno
- Frutas como manzana, pera o más fresas
Consejos para preparar una vinagreta de fresa casera
Un buen aliño puede marcar la diferencia, así que aquí van algunos consejos prácticos para sacar lo mejor de esta vinagreta:
Usa fresas maduras
Cuanto más dulces estén, menos necesitarás ajustar con miel. Evita las que estén muy blandas o con zonas pochas.
Elige un buen vinagre
El vinagre balsámico le da un toque muy especial, pero también puedes probar con vinagre de frambuesa o incluso uno de manzana suave si quieres un resultado más ligero.
Emulsiona bien
Si tienes batidora de vaso o minipimer, mejor. Así se integra perfectamente el aceite con el resto de ingredientes y la vinagreta no se separa.
Conservación
Guárdala en un bote hermético en la nevera y consúmela en 3–4 días. Dale un meneo antes de usarla porque puede separarse un poco.
Esta vinagreta de fresa es un truco fácil y vistoso para variar nuestras ensaladas sin complicarnos nada. Vale la pena probarla, sobre todo en temporada de fresas, y adaptar las cantidades a tu gusto
