Tarta de hojaldre para niños diabéticos

Si vuestro hijo tiene diabetes, no dejéis que se sienta diferente a los otros niños. Hay muchos y deliciosos postres que podéis preparar y que además disfrutaréis toda la familia.

Ingredientes:

• 90 gr. de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa)
• 200 gr. de hojaldre
• 300 gr. de requesón
• 1 huevo
• 1 yogur desnatado
• 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema
• 2 tacitas de agua

Elaboración

Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar.

Para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta.

Hay que tener cuidado con el colesterol pues aporta 9,2 gr. por cada 9 calorías, es decir 82,8 calorías en grasa.

Fuente:Cocinayhogar.com