Gazpacho. Receta de gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Hoy os enseñamos a preparar Gazpacho, la receta del auténtico gazpacho andaluz, una sopa fría que se elabora con tomate, pimiento, pepino, ajo y cebolla y que se adereza con vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Aunque como todos los platos tradicionales en cada casa se hace de una forma, hay quién le incorpora un poco de miga de pan o quien no le pone cebolla, nosotros os damos esta receta, luego la podéis adaptar a vuestros gustos.

El gazpacho andaluz nunca ha pasado de moda pero hoy día es un plato en alza, sobre todo las variedades de gazpacho, es habitual añadir otros ingredientes como frutas, por ejemplo el Gazpacho de fresas o el Gazpacho de sandía ¡qué rico!

Gazpacho. Receta de gazpacho andaluz

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer un gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz pasos

Lavamos muy bien los tomates y el pimiento ya que los vamos a triturar con piel. Ponemos en el vaso de la batidora o si tenéis un robot de cocina o vaso americano, el pimiento troceado, el tomate troceado, el pepino pelado y troceado y la cebolleta pelada y en cuartos. Añadimos la sal y el vinagre, trituramos todo durante varios minutos hasta obtener una crema muy fina.

Gazpacho andaluz, receta fácil

Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo. En este momento lo podéis servir así o si lo queréis más líquido, añadid agua y mezclad todo de nuevo. Ya sólo queda meterlo en el frigorífico y dejar que se enfríe. Mezclar de nuevo a la hora de servir.

Gazpacho andaluz, cómo hacer gazpacho

Trucos y consejos sobre el gazpacho andaluz

Si queréis que vuestro gazpacho andaluz tenga un color rojo intenso, podéis añadir un poco de pimiento rojo.

Si vais a preparar el gazpacho andaluz justo a la hora de comer y no os da tiempo a enfriarlo, en vez de añadir agua, incorporar unos cubitos de hielo y trituráis todo, así quedará bien frío.

Podéis servir el gazpacho andaluz como crema fría, en este caso lo servís en un cuenco o sopera y por encima un poco de pimiento y tomate picado junto con un chorreón de aceite de oliva virgen extra o algo más líquido en vaso.

Lo habitual es tomar el gazpacho andaluz de primero pero en muchas casas lo toman después de comer.

Los días de calor podéis elaborarlo por la mañana y meterlo en una botella en el frigorífico, cuando lleguéis de la calle, con calor y mucha sed os tomáis un vaso de gazpacho andaluz, no hay bebida más sana, es más podríamos considerar que el gazpacho es una bebida isotónica natural, recomendado para todas las edades, que nos hidrata aportándonos un montón de vitaminas y minerales.

Si estáis a dieta, un vaso de gazpacho andaluz es un buen aliado ante un ataque de hambre, ya que os saciará.

Gazpacho andaluz

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

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