Mayonesa de zanahoria

A veces hay necesidad de picar algo, de comer algo para acompañar un aperitivo, o una charla entre amigos o esperando la cena.

Y para resolver este antojo de forma sana nos inspiramos a la receta de un chef argetino, Pedro Lambertenghi, que publicó una mayonesa casera que me encantó pues era una crema toda vegetal con un ingrediente que le gusta a todo el mundo, la zanahoria. Sí, sí, ¡mayonesa de zanahoria!

Es una salsa o dip para darle mucha alegría a las galleta de arroz, que es lo que todos los celíacos o los intolerantes al gluten tienen en casa, y tiene un color decididamente optimista.

Os informo que tuvo mucho éxito, vamos, que desapareció mientras esperábamos al plato principal.

Mayonesa de Zanahoria

Ingredientes: (con estas medidas sale un frasco mediano grande):

  • 500 gr de zanahorias
  • 200 ml de aceite neutro (o sea no de oliva …pero yo soy italiana y le puse aceite..de oliva)
  • 100 gr de tahine, crema de sésamo*
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta negra de molinillo
* sin gluten y/o contaminacion de gluten. Consulta listados Asociaciones de celiaquia

Preparación de la mayonesa de zanahoria

Pelar las zanahorias y hervirlas hasta que estén tiernas. Batir juntos todos los ingredientes excluido el aceite.
Echar muy despacio (como si fuera una mayonesa) el aceite mientras se sigue batiendo hasta lograr una crema con una textura similar a la de una mayonesa.
…pues es una mayonesa..

Mayonesa de zanahoria
¿Te ha gustado la receta? ¡Vota y comparte!

Simonetta

Simonetta nos enamora con sus recetas sin gluten desde Italia. Gracias a ella vamos a poder disfrutar de recetas para celíacos que todos podemos saborear. Colabora en Pequerecetas y también la podéis seguir en su blog Glu-fri .

10 comentarios sobre “Mayonesa de zanahoria”

    1
  1. Lo voy a probar, tengo una hija con intolerancia al huevo, así que cualquier solución es válida 🙂

  2. 2
  3. Me gustaría preparar la mayonesa de zanahorias, pero tengo un pequeño problema. Soy alérgica al sesamo y a la soja. Que ingrediente podría usar en vez del sesamo. Gracias

  4. 3
  5. muy buenas recetas, que lindo q aya alguien q comparta sus conocimientos

  6. 4
  7. Primero hola a todas-os me acabo de incorporara Pequerecetas yme encanta ,felicidades.
    Si me permitis os dare otra receta de mayonesa estupenda si huevo ,ni lactosa.
    Crema de soja para cocinar, yo utilizo la de Provamel (sin animo de propaganda) con esta crema sale riquísima y aceite suave ó 0.4 grados. Se pone una medida de crema de soja por dos medidas iguales de aceite, sal al gusto (si quereis allioli poner un par de ajos) y si os gusta un chorrito de limón. Se ponela batidora quieta en la base del recpiente pero en marcha y cuando veais que cuaja batir bien. Las medidas que yo utilizo generalmente es d una tacita de cortado.

  8. 5
  9. Si alguien no puede tomar soja utilizad crema de nata o de leche para cocinar. Un saludo.

  10. 6
  11. por cual otro ingrediente puedo sustituir 100 gr de tahine, crema de sésamo*, soy de republica dominicana y me gustaria prepararle la receta a mi bebe

  12. 7
  13. Muy buena receta!!! me encanta…
    como la puedo guardar?? cuanto tiempo dura??
    gracias!

  14. 8
  15. Soy una fan de tus recetas desde hace tiempo. Voy a ir a casa de mis padres y siempre levo alguna cosilla que veo en tu página; como estamos en verano, me gustaría llevarles esto, pero mi padre es diabético, se podría cambiar la miel por edulcorante líquido o estevia? gracias!

  16. 9
  17. Se puede sustituir la crema de sésamo por mantequilla de ajonjolí?… Gracias

  18. 10
  19. soy venezolana y no consigo la crema de sesamo que otra cosa puedo usar

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)