Ñoquis. Cómo hacer ñoquis caseros
Hoy os vamos a enseñar cómo preparar ñoquis en casa, a mí los “gnocchi” o ñoquis son una de las preparaciones de la cocina italiana que más me gustan. A pesar de su origen italiano, debido a la inmigración italiana a Argentina y Uruguay allí se han convertido en un plato tradicional y es costumbre comer ñoquis el día 29 de cada mes.
Animaros a preparar ñoquis en casa porque son muy fáciles de hacer, lo más trabajoso es amasarlos y darles forma pero ésta es una tarea perfecta para compartir con los más peques de la casa, seguro que se lo pasan bomba, porque ya sabemos cuánto disfrutan metiendo las manos en la masa… además los ñoquis tienen un sabor muy delicado y una textura muy suave que conquistará los paladares más exigentes.
Podéis acompañar estos ñoquis de una salsa de tomate casera, con salsa pesto, con una salsa de quesos…. ¡están ricos de cualquier forma!.
Ñoquis
Ingredientes para los ñoquis
- 1 kilo de patatas
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer ñoquis caseros paso a paso
Pelamos las patatas y ponemos a cocer en una olla con abundante agua. Cuando estén cocidas sacamos del agua y en caliente trituramos, podemos hacer esto con la ayuda de un pasapuré o con un tenedor. Le añadimos el huevo, una pizca de sal y mezclamos.
Agregamos la harina poco a poco mientras vamos mezclando. Debemos obtener una mezcla homogénea, algo pegajosa. Nos enharinamos las manos y dividimos la masa en porciones que estiramos sobre la encimera en la que hemos puesto un poco de harina formando un cilindro. Con un cuchillo cortamos porciones de uno 1.5 cm o 2 cm.
Con un tenedor marcamos unas incisiones en la superficie, este rallado hará que la salsa con la que cocinemos nuestros ñoquis se adhiera a ellos estando aún más ricos. Ponemos abundante agua a hervir y añadimos los ñoquis, los vamos añadiendo en tandas, cuando el ñoqui suba a la superficie nos indica que ya está, en este momento los sacamos con una espumadera.
Si no los vais a cocinar en el momento poned en un cuenco agua con hielo y conforme los vayáis sacando de la olla los ponéis aquí, de esta forma pararemos la cocción. Luego sólo tenéis que escurrirlos y añadirles aceite de oliva virgen extra para que no se peguen entre ellos.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
Yo en el restaurante italiano he comido algo con la misma forma a los ñoquis que habeis hecho, pero en vez de ir cocidos, estaban rebozados y fritos. Los ñoquis que habeis hecho solo se pueden cocer o tambien se pueden rebozar y freir? O lo que yo he comido es otra cosa? Saludos y gracias por esas magníficas recetas que poneis todos los días!!
Seguro que están buenísimos. No los he hecho nunca pero creo que me animaré, Creía que eran más complicados… o es que tú nos lo haces muy fácil.
Espero que pongas más recetas. Un saludo.
Enhorabuena por la web, es fantástica! mis hijos se vuelven locos con los ñoquis comprados…así que estos, haciendolos en equipo ¡¡todavía más!!.
Muchísimas gracias por la receta.
hola yo la verdad no conosco los ñoquis la receta se ve facil me encantara intentar prepararlos mi pregunta es como botana o es comida, comida ? es que nunca los habia visto
Siempre los he visto cocidos Nikaou, no sé qué sería lo que tomaste.
Luvia son comida no botana, los puedes acompañar de cualquier salsa, con tomate, con cuatro quesos, con champiñones….
Creo que me he pasado haciendo masa, si no los voy a tomar en el momento se pueden guardar??? Cómo debo hacerlo? Y cuántos días aguantan??
una receta muy original seguro que esta buenisimaa
PUES YO LOS APRENDÍ A HACER EN ITALIA PERO SIN EL HUEVO Y CON QUESO PARMESANO EN LA MASA. Y QUEDAN MUY BUENOS. LA PRÓXIMA VEZ PROBARÉ CON EL HUEVO. SI QUERÉIS VER COMO QUEDAN:
http://misdulcespreferidos.blogspot.com.es/2012/03/noquisgnocchis.html
Me gustan mucho los noquis, aunque para pocos porque luego se me hacen muy pesados sobre todo si les pongo salsas muy contundentes
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Los ñoquis son una comida ideal si quieres triunfar con los niños y con los mayores. Seguro que todos estarán encantados si la haces. Felicidades por las explicaciones y fotografías de la cocinera.
Además son muy fáciles de hacer.
http://mamiquecomemos.blogspot.com.es/
gracias, los voy a hacer
Me encanta hacer ñoquis y a mis hijos también, son fantástico, y además una buena terapia. También los hago de ricota que son riquísimo!
Mmm,Esos Ñoquis deben d qedar riquisimos..Le voy a pasar la receta a mi mamá para qe m aga unos..!JJ
Buenoo Dentro d Poco Visito Esta Pagína Para Ver Si Hay Algo Mas Ricooo..! *_*
hola una consulta, siempre los hago asi pero xq sera q me quedan pesados?
hola, me encantan los ñoquis ahogados en leche y queso con ajies morroni rojo, que delicia
buena receta y muy fácil, siempre se me antojaban pero creia q eran muy dificiles por q mire una receta muy complicada pero tu los has hecho ver muy fácil el proceso, tanto q me voy a animar a hacerlo pronto….bendiciones!!!!!!!!!!!
simplemente…. DELICIOSOS!!!! :D
mm qe ricoos les ago esto a mis padres espero q les guste:)
hola muy buena la receta pero tengo una duda tengo 12 y me gusta hacer ñoquis .bueno cuando los pongo a hervir se me hacen pure porque? algo sale mal?
GRACIAS POR ATENDERME
Hola Sofia, acabo de hacer los ñoquis de la receta y me pasó lo mismo pero lo solucione agregando mas harina a la masa hasta que quedó mas consistente.
Quedaron deliciosos.
HOY HACER ÑOQUIS POR PRIMERA VEZZZZ A VER COMO SALEN¡¡¡¡
wooow… pense que era complicado.. no soy buena en la cocina hare el intento… gracias por comprartir..
haces que todo paresca facil… y se ve delicioso gracias!!!
saludos desde MExico
hola bien mi mama lo a aser
me podes decir si antes de echar la arina para los ñoquis tengo que esperar que se enfrien la papas
Hoy lo vamos a intentar con mi sobrina se ven deliciosos gracias x compartir
los estoy haciendo despue les comento como me quedaron
Hoy prepare un ñoquis y me salió super rico gracias x la receta…saludos desd mayor martínez
me anime y le agregue un cambio. lo hice Ñoquis relleno( un cubito de muzzarella envuelto en jamon y lo cubri con la masa de ñoqui. quedan unas bolitas grandes… acompañado con salsa de tomate o de crema con roquefot. quedan estupendo
Holis me encantas los ñoquis ahora los estoy haciendo con mi papá, unos ricos ñoquis con tuco mi comida favorita. Gracias por subir la receta salu2
a mi me funciono muy bien la receta!!!
el aceite de oliva es indispensable
mucha carne molida y que no falte el laurel ni el queso parmesano rallado!
suerte en su receta
en mi opinión el que busca una cena romántica y tiene mucho tiempo puede darse el trabajo de hacerle el dibujo con el tenedor el que no los deja redondos y quedan = de ricos
les dejo una foto de mi preparación
http://instagram.com/p/XaXi4zrFXD/
Hola voy haer ñoquis con esta receta espero que me salgan riquiiiiiiiiiisimmos. Saludos y espero mas recetas. Lo que si a los ñoquis los hago con aceite comu no con oliva