Tabulé, una ensalada árabe exótica y riquísima

Tabulé

El tabulé es un ensalada árabe que se prepara con cebolletas, perejil, hierbabuena, limón y trigo Búlbur. Es refrescante, deliciosa y repleta de sabores.

Por ser la primera vez que preparo tabulé puedo decir lo mucho que me ha llamado la atención el contraste de sabores: la hierbabuena está muy presente, me gusta encontrarme trocitos de tomate y cebolleta fresca, el perejil hace función de hojas de lechuga aunque también aporta un ligero sabor y el trigo Búlbur es delicioso, tiene matices dulces que me han sorprendido, está a mitad de camino entre el cous-cous y el arroz.

Espero que os animéis con esta receta diferente a lo que estamos acostumbrados pero muy rica.

Tabulé

Ingredientes

  • 300g trigo Búlbur
  • 2 cebolletas frescas
  • 150g perejil picado
  • Unas cuantas hojas de hierbabuena fresca (aportan mucho sabor)
  • 500g tomates rojos maduros
  • 125g zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar tabulé

Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulbúr y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.

Colocamos el perejil en un bol y añadimos cebolleta picada.

paso a paso taboule

Incorporamos además el bulgúr cocinado, los tomates picados y la hierbabuena picada, mezclamos todo bien. Añadimos el zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Servimos.

Taboule

Un comentario sobre “Tabulé, una ensalada árabe exótica y riquísima”

    1
  1. añadele olivas negras.

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