Falafel, la receta fácil que te va a enamorar

El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos crudos y especias. La peculiaridad de esta receta está en los garbanzos, no hay que cocerlos, simplemente los sumergimos en agua hasta que se ablanden y a continuación los trituramos junto con las especias.

Una vez consigamos la pasta del falafel, hacemos unas bolas y las chafamos ligeramente con las palmas de las manos, a continuación se rebozan y se fríen, acompañaremos los falafel con salsa de yogur.

Si os gustan las croquetas, probad los falafel, os van a sorprender. El sabor de los garbanzos no es muy pronunciado, están realmente deliciosos. Sin duda esta es una receta totalmente recomendable.

Falafel

Ingredientes

• 400g de garbanzos
• 1/2 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cayena sin semillas cortada en trocitos
• Perejil
• Cilantro
• Sal
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Salsa de yogur

• 1 yogur griego
• 1/2 cebolleta
• Zumo de 1/2 lima
• Una pizca de sal
• Menta

Cómo preparar falafel casero

Ponemos los garbanzos en remojo 24h. Transcurrido el tiempo, escurrimos y enjuagamos.

Ponemos los garbanzos con un poco de agua, ajos, sal, comino, perejil, cilantro y cayena en el vaso de la batidora, trituramos.

Cogemos pequeñas bolas de pasta y vamos dando forma redond. A continuación aplastamos ligeramente, rebozamos la pasta de garbanzos primero por pan rallado, huevo y por último pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos reposar los falafel sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Para la salsa de yogur, picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, también la menta. Ponemos la cebolleta y la menta en un cuenco, añadimos el zumo de lima, el yogur y mezclamos bien. Ya tenemos lista la salsa de yogur para acompañar los falafel, ahora solo nos queda disfrutar de nuestro plato.