Falafel con salsa de yogur, receta FÁCIL (y muy rica)
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El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos crudos y especias. La peculiaridad de esta receta está en los garbanzos, no hay que cocerlos, simplemente los sumergimos en agua hasta que se ablanden y a continuación los trituramos junto con las especias.
Una vez consigamos la pasta del falafel, hacemos unas bolas y las aplastamos ligeramente con las palmas de las manos, a continuación se rebozan y se fríen, acompañaremos los falafel con salsa de yogur.
Si os gustan las recetas con garbanzos, probad los falafel, os van a sorprender. Sin duda esta es una receta totalmente recomendable.
INDICE DE CONTENIDOS
Receta de falafel
Ingredientes
- 400 g de garbanzos
- 1/2 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cayena sin semillas cortada en trocitos
- Perejil
- Cilantro
- Sal
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de yogur
- 1 yogur griego (también puedes usar yogur casero hecho en yogurtera)
- 1/2 cebolleta
- Zumo de 1/2 lima
- Una pizca de sal
- Menta
Cómo hacer falafel casero
Preparamos los garbanzos
- Ponemos los garbanzos en remojo 24h. Transcurrido el tiempo, escurrimos y enjuagamos.
- Ponemos los garbanzos con un poco de agua, ajos, sal, comino, perejil, cilantro y cayena en el vaso de la batidora, trituramos.
Damos forma a los falafel
- Cogemos pequeñas bolas de pasta y vamos dando forma redonda. A continuación aplastamos ligeramente
- Rebozamos la pasta de garbanzos primero por pan rallado, huevo y por último pan rallado.
Freímos los falafel
- Freímos en abundante aceite caliente y dejamos reposar los falafel sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Cómo hacer salsa de yogur para falafel
- Para la salsa de yogur, picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, también la menta.
- Ponemos la cebolleta y la menta en un cuenco, añadimos el zumo de lima, el yogur y mezclamos bien.
- Ya tenemos lista la salsa de yogur para acompañar los falafel, ahora solo nos queda disfrutar de nuestro plato.
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Hola!!!cual es el truco para q no se m deshagan los fafels al ponerlos en el aceite a freir?lo he intentado ya tres o cuatro veces y m pasa siempre!gracias!!!
no me ha pasado… pero con otras masas el problema era haberlas amasado poco. Cuanto más se amase, menos probabilidades que se resquebrajen al dar forma o freír.
Ponle una cucharada de harina y ya verás que no se deshacen
Perdona .. pero falafel NO lleva huevos … a no ser que quieres hacer una tortilla de falafel.
¡Saludos! Estupenda receta, intentare probarlo la próxima vez en casa. También tenia la duda sobre como hacer que se mantuvieran firmes, pero ya mis pregunta fueron respondidas. Gracias
Se ve bastante sencilla de hacer, mi mama me los hacia para merendar por las tardes cuando era chica. Ahora veo que la cocina tiene su magia. Gracias!
Perdona Bert, pero se entiende que los huevos NO SON para la masa sino para el empanado antes de freír…comprensión lectora le llaman. Aparte de esto, excelente receta me ha encantado