Falafel con salsa de yogur, receta FÁCIL (y muy rica) | PequeRecetas

Falafel con salsa de yogur, receta FÁCIL (y muy rica)

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falafel

El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos crudos y especias. La peculiaridad de esta receta está en los garbanzos, no hay que cocerlos, simplemente los sumergimos en agua hasta que se ablanden y a continuación los trituramos junto con las especias.

Una vez consigamos la pasta del falafel, hacemos unas bolas y las aplastamos ligeramente con las palmas de las manos, a continuación se rebozan y se fríen, acompañaremos los falafel con salsa de yogur.

Si os gustan las recetas con garbanzos, probad los falafel, os van a sorprender. Sin duda esta es una receta totalmente recomendable.

Receta de falafel

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos
  • 1/2 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cayena sin semillas cortada en trocitos
  • Perejil
  • Cilantro
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Salsa de yogur

  • 1 yogur griego
  • 1/2 cebolleta
  • Zumo de 1/2 lima
  • Una pizca de sal
  • Menta

Cómo hacer falafel casero

Preparamos los garbanzos

  • Ponemos los garbanzos en remojo 24h. Transcurrido el tiempo, escurrimos y enjuagamos.
  • Ponemos los garbanzos con un poco de agua, ajos, sal, comino, perejil, cilantro y cayena en el vaso de la batidora, trituramos.

Damos forma a los falafel

  • Cogemos pequeñas bolas de pasta y vamos dando forma redonda. A continuación aplastamos ligeramente
  • Rebozamos la pasta de garbanzos primero por pan rallado, huevo y por último pan rallado.

Freímos los falafel

  • Freímos en abundante aceite caliente y dejamos reposar los falafel sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

paso a paso falafel

Cómo hacer salsa de yogur para falafel

  • Para la salsa de yogur, picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, también la menta.
  • Ponemos la cebolleta y la menta en un cuenco, añadimos el zumo de lima, el yogur y mezclamos bien.
  • Ya tenemos lista la salsa de yogur para acompañar los falafel, ahora solo nos queda disfrutar de nuestro plato.

falafel con salsa de yogur

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6 comentarios sobre “Falafel con salsa de yogur, receta FÁCIL (y muy rica)”

    1
  1. Hola!!!cual es el truco para q no se m deshagan los fafels al ponerlos en el aceite a freir?lo he intentado ya tres o cuatro veces y m pasa siempre!gracias!!!

  2. 2
  3. no me ha pasado… pero con otras masas el problema era haberlas amasado poco. Cuanto más se amase, menos probabilidades que se resquebrajen al dar forma o freír.

  4. 3
  5. Ponle una cucharada de harina y ya verás que no se deshacen

  6. 4
  7. Perdona .. pero falafel NO lleva huevos … a no ser que quieres hacer una tortilla de falafel.

  8. 5
  9. ¡Saludos! Estupenda receta, intentare probarlo la próxima vez en casa. También tenia la duda sobre como hacer que se mantuvieran firmes, pero ya mis pregunta fueron respondidas. Gracias

  10. 6
  11. Se ve bastante sencilla de hacer, mi mama me los hacia para merendar por las tardes cuando era chica. Ahora veo que la cocina tiene su magia. Gracias!

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