Falafel, la receta fácil que te va a enamorar

falafel

El falafel es una especie de croqueta elaborada con garbanzos crudos y especias. La peculiaridad de esta receta está en los garbanzos, no hay que cocerlos, simplemente los sumergimos en agua hasta que se ablanden y a continuación los trituramos junto con las especias.

Una vez consigamos la pasta del falafel, hacemos unas bolas y las chafamos ligeramente con las palmas de las manos, a continuación se rebozan y se fríen, acompañaremos los falafel con salsa de yogur.

Si os gustan las croquetas, probad los falafel, os van a sorprender. El sabor de los garbanzos no es muy pronunciado, están realmente deliciosos. Sin duda esta es una receta totalmente recomendable.

Falafel

Ingredientes

  • 400g de garbanzos
  • 1/2 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cayena sin semillas cortada en trocitos
  • Perejil
  • Cilantro
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Salsa de yogur

  • 1 yogur griego
  • 1/2 cebolleta
  • Zumo de 1/2 lima
  • Una pizca de sal
  • Menta

Cómo preparar falafel casero

Ponemos los garbanzos en remojo 24h. Transcurrido el tiempo, escurrimos y enjuagamos.

Ponemos los garbanzos con un poco de agua, ajos, sal, comino, perejil, cilantro y cayena en el vaso de la batidora, trituramos.

Cogemos pequeñas bolas de pasta y vamos dando forma redond. A continuación aplastamos ligeramente, rebozamos la pasta de garbanzos primero por pan rallado, huevo y por último pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos reposar los falafel sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

paso a paso falafel

Para la salsa de yogur, picamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, también la menta. Ponemos la cebolleta y la menta en un cuenco, añadimos el zumo de lima, el yogur y mezclamos bien. Ya tenemos lista la salsa de yogur para acompañar los falafel, ahora solo nos queda disfrutar de nuestro plato.

falafel con salsa de yogur

 

2 comentarios sobre “Falafel, la receta fácil que te va a enamorar”

    1
  1. Hola!!!cual es el truco para q no se m deshagan los fafels al ponerlos en el aceite a freir?lo he intentado ya tres o cuatro veces y m pasa siempre!gracias!!!

  2. 2
  3. no me ha pasado… pero con otras masas el problema era haberlas amasado poco. Cuanto más se amase, menos probabilidades que se resquebrajen al dar forma o freír.

¡Animate! Deja tu comentario...

  1. (requerido)
  2. (email valido requerido)
  3. (requerido)