Croquetas de arroz rellenas de atún

Os aseguramos que en vuestra casa no dejarán ni las migas de estas bolitas o croquetas de arroz rellenas de atún, porque estas bolitas, similares a las croquetas, tienen un sabor delicado y se comen sin ni siquiera darse cuenta.

Las prepararemos con ingredientes muy sencillos, un arroz de grano redondo, queso crema y atún en conserva.

Siempre os contamos que el atún es un alimento recomendado durante la infancia, la adolescencia y embarazo, ya que además de ser rico en proteínas tiene todos los beneficios del pescado azul, fuente de Omega-3, tan importante durante estas etapas de la vida.

Estas croquetas de arroz con atún son una forma estupenda de introducir el pescado azul en vuestro menú familiar, así que vamos con ellas.

Receta de croquetas de arroz rellenas de atún

Ingredientes

• 250 g de arroz de grano redondo
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 3 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de harina
• aceite para freír
• sal y pimienta a gusto

Cómo hacer croquetas de arroz con atún

Cocemos el arroz en agua salada, colamos y dejamos enfriar.

Mezclamos el atún con el queso crema, agregamos sal y pimienta a gusto.

Con las manos humedecidas, cogemos una cucharada de arroz y la aplastamos sobre la palma de la mano, formando una especie de medallón. Colocamos en el centro una cucharadita abundante de la crema de atún y queso, ponemos otra cucharada de arroz en forma de medallón por encima, ahuecamos la palma de la mano y damos forma de bola a la croqueta.

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite hasta que se doren. Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Animaos a probar estas delicias de croquetas con arroz y atún, ¡entrarán seguro a hacer parte de vuestro recetario habitual!

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